Είναι μια νόστιμη τροφή ελαφριά και εύπεπτη, άρα ιδανική για όλες τις ηλικίες και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές.
Η κινόα που ανήκει στα «ψευδο-δημητριακά», έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία σας:
Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Περιέχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις φυτικές ενώσεις
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Δεν περιέχει γλουτένη
Μια καλή πηγή πρωτεΐνης
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
Έχει ευεργετικές επιδράσεις στη μεταβολική υγεία
Διαβάστε πόσο καλό κάνει η κινόα στον οργανισμό σας:
- Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Η κινόα είναι μια καλή πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος, του μαγνησίου, του ψευδαργύρου και του σιδήρου. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στο να σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι. - Περιέχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις φυτικές ενώσεις
Η κινόα περιέχει φυτικές ενώσεις οι οποίες μπορεί να ωφελήσουν την υγεία με διάφορους τρόπους. Δύο φλαβονοειδείς φυτικές ενώσεις που έχουν μελετηθεί ιδιαίτερα καλά είναι η κερκετίνη και η καεμφερόλη. Αυτά είναι τα κύρια φλαβονοειδή που βρίσκονται στην κινόα.
Η κερκετίνη και η καεμφερόλη έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Η κατανάλωση περισσότερων τροφίμων πλούσιων σε φλαβονοειδή, όπως η κινόα, μπορεί να συμβάλει στην προαγωγή της συνολικής υγείας και στην προστασία από ορισμένες ασθένειες και τη συνολική θνησιμότητα.
- Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες. Μια μερίδα μαγειρεμένης κινόα 1 φλιτζανιού (185 γραμμάρια) περιέχει 5,18 γραμμάρια φυτικών ινών. Περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από αρκετούς άλλους δημοφιλείς σπόρους, όπως το καστανό ρύζι. Για παράδειγμα, μια μερίδα μαγειρεμένου καστανού ρυζιού 1 φλιτζανιού περιέχει 3,51 γραμμάρια φυτικών ινών.
Η προσθήκη τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες, όπως η κινόα, στη διατροφή σας βοηθάει στην υγεία του πεπτικού σας συστήματος και στον έλεγχο του σωματικού βάρους. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην προώθηση του αισθήματος πληρότητας. Ο συνδυασμός τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως η κινόα, με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι και σας βοηθάει να διατηρείτε το μέγεθος των μερίδων σας υπό έλεγχο.
- Δεν περιέχει γλουτένη
Είναι ιδανική για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Ορισμένα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων με κοιλιοκάκη, πρέπει να αποφεύγουν τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.
Η κινόα είναι φυσικά απαλλαγμένη από γλουτένη και αποτελεί μια θρεπτική επιλογή για άτομα που θέλουν ή πρέπει να κόψουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους.
- Μια καλή πηγή πρωτεΐνης
Η κινόα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, παρέχοντας 8 γραμμάρια ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι (185 γραμμάρια). Η ενσωμάτωσή της στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σας σε πρωτεΐνες.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα φυτικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα σε χρόνο μηδέν συνδυάζοντάς την με φασόλια και ανάμεικτα λαχανικά.
- Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
Η κινόα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αλλά και αρκετές βιταμίνες και μέταλλα που είναι χαμηλά στη διατροφή πολλών ανθρώπων.
Η συχνή κατανάλωση μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη που είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω του ρόλου της στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη του εμβρύου.
- Έχει ευεργετικές επιδράσεις στη μεταβολική υγεία
Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση κινόα θα μπορούσε να ωφελήσει ορισμένες πτυχές της υγείας.
Μια μελέτη του 2020 σε 40 ηλικιωμένους ενήλικες έβαλε τους συμμετέχοντες να τρώνε 15 γραμμάρια μπισκότα από αλεύρι κινόα καθημερινά για 28 ημέρες. Στο τέλος της μελέτης, οι συμμετέχοντες που έτρωγαν τα μπισκότα κινόα είχαν σημαντικά μεγαλύτερη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης, της ολικής χοληστερόλης και του σωματικού βάρους από εκείνους που έτρωγαν μπισκότα με βάση το σιτάρι.
Ακόμη, μελέτες έχουν αναδείξει ότι η κατανάλωση κινόα και προϊόντων με αυτή τη βάση μπορεί να ωφελήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στον έλεγχο του σωματικού βάρους.
Σύμφωνα με τις συμβουλές των ειδικών, η τήρηση ενός διατροφικού προτύπου πλούσιου σε θρεπτικές τροφές, όπως η κινόα, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα ψάρια και τα φασόλια, είναι ένας έξυπνος τρόπος για να προστατεύσετε την υγεία σας και να μειώσετε τους παράγοντες κινδύνου ασθενειών, όπως τα υψηλά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
(Με πληροφορίες από oloygeia.gr / photo: pixabay)
