Η κακή ποιότητα διατροφής αποτελεί παράγοντα κινδύνου για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, και πολλοί Αμερικανοί ενήλικες έχουν κακή ποιότητα διατροφής και δεν πληρούν τις βασικές διατροφικές συστάσεις που παρέχονται από τις Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για τους Αμερικανούς.
Επικεφαλής αυτής της μελέτης ήταν η Kristina Petersen, αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφικών Επιστημών, και η Penny Kris-Etherton, συνταξιούχος Καθηγήτρια Διατροφικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο Evan Pugh, και δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο περιοδικό Current Developments in Nutrition . Οι ερευνητές εξέτασαν πώς μια παρέμβαση με βάση τα τρόφιμα – ένα αβοκάντο την ημέρα – επηρεάζει τη συνολική ποιότητα της διατροφής.
Η θρεπτική αξία του αβοκάντο
«Τα αβοκάντο είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, που περιέχει πολλές φυτικές ίνες και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Θέλαμε να δούμε αν η τακτική πρόσληψη αυτής της τροφής θα οδηγούσε σε αύξηση της ποιότητας της διατροφής», είπε ο Petersen. «Προηγούμενη έρευνα παρατήρησης δείχνει ότι οι καταναλωτές αβοκάντο έχουν υψηλότερη ποιότητα διατροφής από τους μη καταναλωτές. Έτσι, αναπτύξαμε αυτή τη μελέτη για να προσδιορίσουμε εάν υπάρχει αιτιώδης σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αβοκάντο και της συνολικής ποιότητας της διατροφής».
Ο Petersen δήλωσε ότι επειδή μόνο το 2% των Αμερικανών ενηλίκων καταναλώνουν τακτικά αβοκάντο, οι ερευνητές ήθελαν να προσδιορίσουν εάν η συμπερίληψη του αβοκάντο στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου θα μπορούσε να αυξήσει σημαντικά την ποιότητα της διατροφής του.
Οι ερευνητές πραγματοποίησαν τηλεφωνικές συνεντεύξεις με τους συμμετέχοντες πριν από την έναρξη της μελέτης και σε μερικά σημεία καθ’ όλη τη διάρκεια για να καθορίσουν ποια ήταν η διατροφική τους πρόσληψη τις προηγούμενες 24 ώρες και αξιολόγησαν τη διατροφή τους χρησιμοποιώντας τον Δείκτη Υγιεινής Διατροφής για να καθορίσουν πόσο καλά συμμορφώθηκαν με τις Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για τους Αμερικανούς . Η τήρηση των οδηγιών χρησιμοποιήθηκε ως μέτρο της συνολικής ποιότητας της διατροφής.
Ευρήματα και επιπτώσεις της μελέτης
Η μελέτη περιελάμβανε 1.008 συμμετέχοντες που χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα συνέχισε τη συνήθη διατροφή της και περιόρισε την πρόσληψη αβοκάντο κατά τη διάρκεια της μελέτης 26 εβδομάδων, ενώ η άλλη ομάδα ενσωμάτωσε ένα αβοκάντο την ημέρα στη διατροφή της.
«Διαπιστώσαμε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν ένα αβοκάντο την ημέρα αύξησαν σημαντικά τη συμμόρφωσή τους στις διατροφικές οδηγίες», είπε ο Petersen. «Αυτό υποδηλώνει ότι στρατηγικές, όπως η κατανάλωση ενός αβοκάντο την ημέρα, μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να ακολουθήσουν τις διατροφικές οδηγίες και να βελτιώσουν την ποιότητα της διατροφής τους».
Αν και οι ερευνητές δήλωσαν ότι δεν εξεπλάγησαν όταν είδαν ότι η καθημερινή κατανάλωση αβοκάντο βελτίωσε την ποιότητα της διατροφής, δεν είχαν προβλέψει πώς θα μπορούσαν να το πετύχουν οι συμμετέχοντες.
«Διαπιστώσαμε ότι οι συμμετέχοντες χρησιμοποιούσαν αβοκάντο ως υποκατάστατο ορισμένων τροφών υψηλότερων σε επεξεργασμένα δημητριακά και νάτριο», είπε ο Petersen. «Στη μελέτη μας, ταξινομήσαμε το αβοκάντο ως λαχανικό και είδαμε μια αύξηση στην κατανάλωση λαχανικών που αποδίδεται στην πρόσληψη αβοκάντο, αλλά και οι συμμετέχοντες χρησιμοποίησαν το αβοκάντο για να αντικαταστήσουν ορισμένες πιο ανθυγιεινές επιλογές».
Επιπτώσεις στην υγεία και περαιτέρω έρευνα
Σύμφωνα με τον Petersen, η κακή ποιότητα διατροφής αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο για καταστάσεις όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτης τύπου 2, νεφρική νόσο και πολλές άλλες ασθένειες που μπορούν να προληφθούν.
«Με τη βελτίωση της συμμόρφωσης των ανθρώπων στις διατροφικές οδηγίες, μπορούμε να βοηθήσουμε στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αυτών των χρόνιων παθήσεων και να παρατείνουμε το προσδόκιμο υγιούς ζωής», είπε ο Petersen.
Ο Petersen διεξήγαγε επίσης παρόμοιες μελέτες διερευνώντας τον αντίκτυπο των παρεμβάσεων με βάση τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της σχέσης μεταξύ φιστικιών και ποιότητας διατροφής , αλλά είπε ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί ποιες άλλες στρατηγικές με βάση τα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της συμμόρφωσης των ανθρώπων στις διατροφικές οδηγίες.
«Σε μελέτες όπως αυτή, είμαστε σε θέση να προσδιορίσουμε τρόπους με βάση τα τρόφιμα για να βελτιώσουμε την ποιότητα της διατροφής, αλλά απαιτούνται επίσης στρατηγικές συμπεριφοράς για να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να τηρούν τις διατροφικές οδηγίες και να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιας νόσου», είπε ο Petersen.
photo: pixabay
