Δεν είναι, όμως, λίγες οι φορές που επιλέγουμε τελικά ένα άνοστο καρπούζι, αν και η γεύση του είναι γλυκιά και ζουμερή.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικά μυστικά για να διαλέγετε πάντα το καλύτερο καρπούζι, ανάμεσα στις δεκάδες επιλογές που θα έχετε στη λαϊκή ή το μανάβικο της γειτονιάς σας:

Παρατηρήστε το κίτρινο κομμάτι: Είναι το κομμάτι του καρπουζιού, με το οποίο το φρούτο ακουμπούσε στο χωράφι, μέχρι την στιγμή που κόπηκε. Στα γινωμένα καρπούζια αυτό το σημείο έχει χρώμα «κρεμώδες κίτρινο» ή ακόμα και «πορτοκαλοκίτρινες» κηλίδες. Αντίθετα, τα πιο «άγουρα» καρπούζια έχουν πιο άσπρο χρωματισμό σε αυτό το σημείο.

Ψάξτε για καφέ σημάδια: Τα καφέ σημάδια επάνω στα καρπούζια υποδεικνύουν ότι οι μέλισσες ακούμπησαν πολλές φορές επάνω στα σημεία επικονίασης του άνθους. Όσο περισσότερο το κάνουν αυτό οι μέλισσες, τόσο πιο γλυκό είναι το καρπούζι.

Μέγεθος: Προτιμήστε ένα καρπούζι που να μην είναι ούτε μεγάλο, ούτε μικρό. Επιλέξτε εκείνα που είναι μεσαίου μεγέθους. Αλλά το πιο σημαντικό είναι να το νιώθετε πιο βαρύ από ό,τι φαίνεται για το μέγεθός του.

Παρατηρήστε το κοτσάνι: Το πιο κοινό λάθος που κάνουν οι περισσότεροι είναι να διαλέγουν καρπούζια με ξερό και καφετί κοτσάνι. Τα καλύτερα καρπούζια είναι αυτά που έχουν χλωρό κοτσάνι, που σημαίνει ότι και ο ίδιος ο καρπός είναι φρέσκος.

Χτυπήστε ελαφρά τα καρπούζια: Χτυπήστε ελαφρά τα καρπούζια με τα δάκτυλα περίπου στη μέση, μέχρι να ακουστεί το βάθος του παραγόμενου ήχου. Αν ο ήχος του είναι βαθύς και υπόκωφος είναι ώριμο, ενώ αν είναι σύντομος και κοφτός είναι άγουρο.

Τα οφέλη και η διατροφική αξία του καρπουζιού
Το καρπούζι περιέχει σημαντικά επίπεδα βιταμινών Α, Β6 και C, αρκετό λυκοπένιο, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα. Έχει ακόμη και μια μέτρια ποσότητα καλίου. Επιπλέον, έχει ελάχιστα λιπαρά, είναι πολύ χαμηλό σε νάτριο και έχει μόνο 46 θερμίδες ανά φλιτζάνι.

Το καρπούζι αποτελείται κυρίως από νερό, περίπου 92%, αλλά αυτό το δροσιστικό φρούτο είναι πλούσιο και σε θρεπτικά συστατικά.

Ειδικότερα, 1 φλιτζάνι (152g) ωμού καρπουζιού περιέχει:
Θερμίδες: 46
Λίπος: 0,2 g
Νάτριο: 1,5 mg
Υδατάνθρακες: 11,6 g
Ίνες: 0,6 g
Ζάχαρη: 9.5 g
Πρωτεΐνη: 0,9 g
Βιταμίνη C: 12,5 mg

Υδατάνθρακες: Οι υδατάνθρακες που περιέχει είναι κυρίως σάκχαρα, με λίγες φυτικές ίνες. Τα 152g καρπουζιού έχουν: 11,5 g υδατάνθρακες εκ των οποίων τα 9,4 g είναι σάκχαρα και 0,6 g φυτικές ίνες.

Ζάχαρη και γλυκαιμικός δείκτης: Η μισή ζάχαρη στο καρπούζι είναι φρουκτόζη, το ένα τέταρτο είναι γλυκόζη και λιγότερο από το ένα τέταρτο είναι σακχαρόζη. Τα υπόλοιπα σάκχαρα είναι αμελητέα. Το καρπούζι έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη 76, το οποίο το κατατάσσει στις τροφές υψηλής τιμής. Αυτό σημαίνει ότι αυξάνει το σάκχαρο αίματος ταχύτερα από ό,τι τα τρόφιμα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Όλα εξαρτώνται βέβαια από την ποσότητα που καταναλώνετε. Ένα γλυκαιμικό φορτίο κάτω του 10 θεωρείται χαμηλό. Μισό φλιτζάνι καρπουζιού έχει γλυκαιμικό φορτίο ίσο με 4.

Λιπαρά: Το ελάχιστο λίπος που έχει κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ κορεσμένου, μονοακόρεστου και πολυακόρεστου είδους. Για σκοπούς παρακολούθησης της διατροφής, μπορείτε να το θεωρήσετε ως μία μη λιπαρή τροφή. Τα σπόρια (ναι, είναι βρώσιμα) είναι πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Πρωτεΐνη: Το καρπούζι δεν έχει παρά ελάχιστη πρωτεΐνη: λίγο κάτω από 1 g ανά μερίδα.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία: Ένα πλήρως ώριμο, κόκκινο καρπούζι περιέχει υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών από το ροζ καρπούζι που δεν έχει ωριμάσει τόσο. Μια μερίδα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Α, παρέχοντας ένα σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σας για την κάθε μία.

Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση των πληγών και θεωρείται ότι έχει αντιγηραντικές και ενισχυτικές ιδιότητες, ενώ η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών. Μια μερίδα καρπούζι παρέχει επίσης περίπου το 7% των ημερήσιων αναγκών σας σε χαλκό και παντοθενικό οξύ, 5% βιοτίνη και 4% βιταμίνες Β1 και Β6.

Τα οφέλη του καρπουζιού για τον ανθρώπινο οργανισμό
Το καρπούζι έχει αρκετά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό, πέρα από το γεγονός ότι είναι ένα δροσερό φρούτο, όπως :

Καταπολεμά την αφυδάτωση
Αποτελείται κατά 92% νερό, οπότε είναι η ιδανική τροφή για ενυδάτωση.

Αντιοξειδωτική δράση
Το καρπούζι έχει αντιοξειδωτική ισχύ, καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου. Το λυκοπένιο είναι γνωστό ότι υπάρχει και στις ντομάτες, αλλά ένα πλήρως ώριμο καρπούζι έχει ακόμη περισσότερο λυκοπένιο από την ντομάτα. Άλλα αντιοξειδωτικά στο καρπούζι περιλαμβάνουν φλαβονοειδή, καροτενοειδή και τριτερπενοειδή. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αναδόμηση των κυττάρων και μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση του κινδύνου μολύνσεων και ορισμένων καρκίνων.

Απαλύνει την μυϊκή κόπωση: Το καρπούζι περιέχει σε μεγάλες ποσότητες το αμινοξύ κιτρουλλίνη Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι η κιτρουλλίνη μπορεί να μειώσει το αίσθημα κόπωσης κατά τη διάρκεια της άσκησης.

(με πληροφορίες από newsit. gr / photo: pixabay)