Το πλιγούρι είναι ένα εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή δημητριακών που μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλά θρεπτικά οφέλη. Αν ψάχνετε για ένα νέο σιτάρι για να προσθέσετε στο εβδομαδιαίο ρεπερτόριό σας, μην ψάχνετε άλλο. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το εύκολο στην προετοιμασία και εξαιρετικά προσιτό σιτάρι που είναι απαραίτητο στο ντουλάπι.

Τι είναι το πλιγούρι;
Σύμφωνα με τηn διαιτολόγο Amy Gorin το πλιγούρι είναι ένας κόκκος που παρασκευάζεται από πλιγούρι ή πυρήνες σιταριού. Αυτοί οι αποφλοιωμένοι πυρήνες ψιλοβράζονται, ξηραίνονται και αλέθονται, και στη συνέχεια συσκευάζονται και πωλούνται με την ένδειξη ως πλιγούρι σιτάρι. Όσο για τη γεύση, μπορείτε να περιμένετε μια ήπια γεύση ξηρών καρπών. Το πλιγούρι λειτουργεί ως εξαιρετικό συνοδευτικό σε μια ποικιλία γευμάτων. Η σύσταση είναι παρόμοια με αυτή της κινόα: ελαφρώς μαστιχωτή και απαλή.

Επειδή η διαδικασία παρασκευής για το πλιγούρι περιλαμβάνει μερικό μαγείρεμα, η διαιτολόγος Andrea Mathis, λέει ότι το πλιγούρι είναι πραγματικά γρήγορο και εύκολο να παρασκευαστεί, σε αντίθεση με άλλα προϊόντα σιταριού. Επιπλέον, είναι και σχετικά φθηνό.

Διατροφή πλιγούρι
Εάν αναρωτιέστε αν το πλιγούρι είναι μια υγιεινή επιλογή, η απάντηση είναι ένα ηχηρό ναι. «Παίρνετε 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 8 γραμμάρια φυτικών ινών και μια ποικιλία μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου και του μαγγανίου, σε μόλις 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο πλιγούρι», λέει η Gorin. Ναι λοιπόν, αυτό το φαγητό είναι γεμάτο θρεπτική αξία.

Πιο συγκεκριμένα 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο πλιγούρι παρέχει 1 :

151 θερμίδες
34 γραμμάρια υδατάνθρακες
8 γραμμάρια φυτικών ινών
48% της ημερήσιας αξίας μαγγανίου
15% της ημερήσιας αξίας χαλκού
Σημειώνει επίσης ότι το πλιγούρι θεωρείται δημητριακό ολικής αλέσεως . «Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της υγείας της καρδιάς, στην υποστήριξη της πέψης και στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα», λέει ο Mathis.

Πώς να το μαγειρέψετε
Δεδομένου ότι το πλιγούρι είναι μερικώς μαγειρεμένο, η προετοιμασία του για ένα γεύμα είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε.

Αν έχετε ψιλό πλιγούρι, απλά πρέπει να το μουλιάζετε για να τα ενυδατώσετε. «Για την προετοιμασία, προσθέστε ζεστό νερό στον ατμό πάνω από το πλιγούρι και αφήστε το να καθίσει για επτά έως 10 λεπτά», προτείνει η Mathis. «Καθώς το πλιγούρι κάθεται, οι κόκκοι θα απορροφήσουν το νερό και θα γίνει τρυφερό». Εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση σε αυτό το συνοδευτικό με ολικής αλέσεως, αλλάξτε το νερό με ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.

Το πλιγούρι πρέπει να βράσει στην εστία. Για κάθε 1 φλιτζάνι χοντρό πλιγούρι, βάλτε 1,5 φλιτζάνι νερό να βράσει. Προσθέτουμε το πλιγούρι και περιμένουμε να φουσκώσει ξανά το υγρό. Μόλις γίνει, αφήστε το να σιγοβράσει, σκεπάστε το και μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά περίπου. Αφήστε το να σταθεί λίγο πριν το απολαύσετε.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτή η υγιεινή τροφή είναι έτοιμη για κατανάλωση σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Μπορείτε να το φάτε μόνο του ως συνοδευτικό σε ένα κύριο γεύμα ή μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες, ζυμαρικά και σούπες.

photo: pixabay