Όπως εξηγούν, οι διατροφολόγοι, εκτός από θρεπτικά, τα ζυμαρικά αφομοιώνονται, απορροφώνται και μεταβολίζονται πιο αργά από άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Είναι επίσης πηγή βραδέως εύπεπτου αμύλου, πράγμα που σημαίνει ότι τα ζυμαρικά προσφέρουν αργή και παρατεταμένη απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα, με αποτέλεσμα τη χαμηλή γλυκαιμική και ινσουλιναιμική απόκριση (δηλαδή η ινσουλίνη απελευθερώνεται αργά για να ανακτήσει τη γλυκόζη στο αίμα).
7 τρόποι να απολαύσεις τα ζυμαρικά σε μια ισορροπημένη διατροφή
Συνδύασε τα με μια σαλάτα
Η κατανάλωση λαχανικών πριν από ένα αμυλούχο γεύμα όπως τα ζυμαρικά μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα και να ενισχύσει τον κορεσμό,
Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση μιας σαλάτας με μερικά ωμά καρότα και μερικά από τα άλλα αγαπημένα σου λαχανικά μπορεί να σε σε κάνει να νοιώθεις χορτάτος χωρίς να έχεις καταναλώσει μεγάλη ποσότητα φαγητού.
Μείωσε τους υδατάνθρακες
Παρόλο που τα ζυμαρικά είναι τεχνικά μια τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (που σημαίνει ότι δεν ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όσο άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως το λευκό ρύζι), εξακολουθεί να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες – 70 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Καλό είναι την ημέρα που θα το γεύμα σου θα είναι κάποιο ζυμαρικό να προσέξεις την πρόσληψη υδατανθράκων από άλλες πηγές.
Πρόσθεσε λαχανικά
Εκτός από το να φας μια συνοδευτική σαλάτα το βράδυ με τα ζυμαρικά, μπορείς επίσης να προσθέσεις μερικά λαχανικά στο πιάτο σου. Όσοι προσθέτουν στο κυρίως γεύμα τους λαχανικά καταναλώνουν 350 λιγότερες θερμίδες καθημερινά από εκείνους που δεν το κάνουν, σύμφωνα με την Lyssie Lakatos. Ο πιθανός λόγος είναι ότι τα λαχανικά λόγω των φυτικών ινών μας δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού.
Πρόσεξε την κόκκινη σάλτσα
Πολλές από τις κονσερβοποιημένες σάλτσες είναι γεμάτες με υπερβολικές θερμίδες, αλάτι και πρόσθετη ζάχαρη. Το να φτιάξεις τη δική σου σπιτική σάλτσα, συνδυάζοντας φρέσκια ντομάτα, σκόρδο, ελαιόλαδο, βασιλικό και μαύρο πιπέρι, είναι το καλύτερο.
Κάνε τα ζυμαρικά σου καυτερά
Η σάλτσα Arrabbiata όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά μπορεί επίσης να σε βοηθήσει να χάσεις βάρος. Ο λόγος είναι πως φτιάχνεται με κόκκινες πιπεριές τσίλι, οι οποίες περιέχουν μια πικάντικη ένωση που καταστέλλει την όρεξη που ονομάζεται καψαϊκίνη. Η ένωση βοηθά επίσης στην ενίσχυση της θερμογένεσης – την ικανότητα του σώματος να καίει την τροφή ως ενέργεια – και να διατηρεί τον μεταβολισμό σου ισχυρό. Εναλλακτικά, δοκίμασε να πασπαλίσεις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς τσίλι στο πιάτο σου.
Προτιμήστε τα ζυμαρικά ολικής άλεσης
Το λευκό ψωμί και τα λευκά ζυμαρικά έχουν λιγότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα αντίστοιχα ολικής άλεσης. Ωστόσο, αν προτιμάτε τα λευκά ζυμαρικά, μπορείτε να κάνετε το πιάτο σας πιο θρεπτικό προσθέτοντας πρωτεΐνες και λαχανικά και κρατώντας μια ισορροπία στην ποσότητα που καταναλώνετε.
(με πληροφορίες από healthstories. gr / photo: freepik)
