Έχει γίνει σύμβολο της ιταλικής γαστρονομίας που σερβίρεται από εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας μέχρι απλά καφέ. Η ευελιξία του το καθιστά ιδανικό για κάθε περίσταση, από απλά οικογενειακά γεύματα μέχρι επίσημες δεξιώσεις.

Η ακριβής προέλευση του τιραμισού είναι αμφιλεγόμενη, με διάφορες περιοχές της Ιταλίας να διεκδικούν την πρωτιά της δημιουργίας του. Η πιο διαδεδομένη θεωρία τοποθετεί τη γέννησή του στη Βενετία, στη δεκαετία του 1960. Από τότε, το τιραμισού έχει εξελιχθεί και έχει υιοθετηθεί από πολλά εστιατόρια και σπίτια ανά τον κόσμο.

Οι δύο εκδοχές για την ιστορία του τιραμισού

Η ιστορία του Le Beccherie: Μια από τις πιο δημοφιλείς θεωρίες είναι ότι το τιραμισού δημιουργήθηκε το 1969 από την Ada Campeol και τον ζαχαροπλάστη Roberto Linguanotto στο εστιατόριο Le Beccherie στην πόλη Τρεβίζο της Ιταλίας. Η Campeol και ο Linguanotto πειραματίστηκαν με διάφορα υλικά και τελικά κατέληξαν σε αυτό που σήμερα αναγνωρίζουμε ως τιραμισού. Το όνομα «τιραμισού» δόθηκε στο γλυκό επειδή περιέχει καφέ και έχει ελαφριά και αναζωογονητική γεύση.

Η ιστορία του El Toula: Μια άλλη εκδοχή αναφέρει ότι το τιραμισού δημιουργήθηκε από τον ζαχαροπλάστη Carminantonio Iannaccone στο εστιατόριο El Toula στην περιοχή Friuli Venezia Giulia της Ιταλίας, κατά τη δεκαετία του 1960. Ο Iannaccone υποστηρίζει ότι δημιούργησε το γλυκό χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά και έδωσε το όνομα «τιραμισού» λόγω της αναζωογονητικής επίδρασης που δίνει ο καφές.

Τι σημαίνει το όνομά του

Το όνομά του σημαίνει «ανέβασέ με» ή «ξύπνησέ με» στα ιταλικά, πιθανόν λόγω της περιεκτικότητάς του σε καφέ και ζάχαρη, που προσφέρουν ενέργεια ή λόγω της ευχάριστης αίσθησης που αφήνει στους γευστικούς κάλυκες.

Το τιραμισού είναι ένα επιδόρπιο που κατασκευάζεται από στρώσεις βουτηγμένων σε καφέ σαβουαγιάρ (ladyfingers), μια κρέμα από τυρί μασκαρπόνε, αυγά, ζάχαρη και κακάο.

Συστατικά:

Τα βασικά συστατικά του τιραμισού είναι:

• Μπισκότα σαβουαγιάρ (σαβαγιάρ ή μπισκότα ladyfingers)
• Φρέσκος καφές εσπρέσο
• Μασκαρπόνε (κρεμώδες τυρί)
• Αυγά
• Ζάχαρη
• Κακάο
• Λικέρ (συνήθως μαρσάλα, αμαρέτο ή ρούμι)

Δείτε την κλασική συνταγή του τιραμισού ΕΔΩ

(με πληροφορίες από newsit. gr / photo: pixabay)