Είναι χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες και, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά:
Δείτε τη διατροφική τους αξία:
- Βήτα-καροτίνη
- Λουτεΐνη
- Κάλιο
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Ε
- Ζεαξανθίνη
1. Περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών
Η βήτα-καροτίνη, η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και οι βιταμίνες A, C και E λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά τα οποία θωρακίζουν τα κύτταρα σας από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, δημιουργώντας μια κατάσταση γνωστή ως οξειδωτικό στρες.
Το οξειδωτικό στρες συμβαίνει όταν υπάρχουν πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες, οδηγώντας σε βλάβη των κυττάρων και των ιστών. Έρευνα έχει συνδέσει αυτή τη διαδικασία με χρόνιες ασθένειες, καρκίνο, καρδιαγγειακή νόσο και φλεγμονώδεις παθήσεις όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα .
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες.
2. Βοηθούν στην όραση και την υγεία των ματιών
Τα αντιοξειδωτικά των βερύκοκων προστατεύουν επίσης τα μάτια. Μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Α και η βήτα-καροτίνη, η ουσία που χρησιμοποιεί το σώμα σας για να παράγει βιταμίνη Α, είναι σημαντικές για την υγεία των ματιών. Το βήτα-καροτένιο είναι επίσης αυτό που δίνει στα βερίκοκα το πορτοκαλί χρώμα.
Η βιταμίνη Α και η βήτα-καροτίνη μπορεί να βοηθήσουν στην:
- Μείωση του κινδύνου καταρράκτη.
- Πρόληψη της νυχτερινής μειωμένης όρασης.
- Μείωση του κινδύνου ανάπτυξης οφθαλμικών ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
- Πρόληψη της απώλειας όρασης που προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης Α .
3. Βοηθούν το πεπτικό σύστημα
Ένα φλιτζάνι βερύκοκα (155 γραμμάρια) έχει περίπου 3,1 γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτό προσφέρει σχεδόν το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας για τις ηλικίες μεταξύ 19 και 30 ετών.
Φροντίστε όμως να τρώτε βερύκοκα χωρίς να αφαιρείτε τη φλούδα του γιατί έχει τις περισσότερες ίνες. Τα αποξηραμένα βερύκοκα περιέχουν περίπου τρεις φορές περισσότερες φυτικές ίνες από τα φρέσκα. Αλλά έχουν επίσης σχεδόν έξι φορές περισσότερη ζάχαρη από τα φρέσκα.
4. Βοηθούν το δέρμα
Οι βιταμίνες Α και C προστατεύουν τα κύτταρα του δέρματος από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών, ενώ η βιταμίνη C βοηθά επίσης στην αύξηση της ποσότητας κολλαγόνου στο δέρμα.
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι οι βιταμίνες C και Ε μπορούν να συνεργαστούν για να προστατεύσουν το δέρμα από βλάβες που προκαλούνται από την υπεριώδη ακτινοβολία (UV).
Πού αλλού βοηθούν τα βερύκοκα
Τα βερύκοκα στη διατροφή σας μπορεί ακόμη να βοηθήσουν:
- Μας κρατούν ενυδατωμένους (τα βερίκοκα αποτελούνται από 86% νερό).
- Μειώνουν την αρτηριακή πίεση λόγω του καλίου που περιέχουν.
- Αποκαθιστούν τους ηλεκτρολύτες και την ισορροπία των υγρών του σώματος μετά από μια προπόνηση.
(με πληροφορίες από healthstories. gr / photo: pixabay)
