Το πιο συνηθισμένο μέρος όπου αποθηκεύετε τους ξηρούς καρπούς είναι το ντουλάπι της κουζίνας. Το επιλέγετε γιατί είναι δροσερό, σκοτεινό και προφυλάσσει τους ξηρούς καρπούς από εξωτερικές, δυσάρεστες οσμές.

Σύμφωνα όμως με το allrecipes.com το ντουλάπι είναι ένα καλό μέρος για να αποθηκεύσετε μια κλειστή συσκευασία ξηρών καρπών για λίγες ημέρες, αλλά εάν θέλετε να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής τους, θα χρενα επιλέξετε την κατάψυξη!

Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης ξηρών καρπών

Οι ξηροί καρποί είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με την πλειοψηφία αυτών να είναι ακόρεστα.

Τα ακόρεστα λιπαρά είναι πιο ευαίσθητα από τα κορεσμένα. Όταν εκτίθενται στον αέρα, το φως, την υγρασία ή τη θερμότητα οι ξηροί καρποί μαλακώνουν και μπορεί να αλλοιωθεί ακόμα και η γεύση τους.

Ο εχθρός των ξηρών καρπών είναι ο αέρας, το φως, η υγρασία και η θερμότητα. Γι΄αυτό και το πιο κατάλληλο σημείο για να τους αποθηκεύσετε είναι η κατάψυξη όπου η θερμοκρασία παραμένει σταθερά χαμηλή. Επιπλέον, δεν έχει φως.

Οι χαμηλές θερμοκρασίες έχουν πραγματικά μικρή επίδραση στη γεύση των ξηρών καρπών, λόγω της μικρής περιεκτικότητάς τους σε νερό.

Μπορείτε να βάζετε τους ξηρούς καρπούς σε αεροστεγή σακουλάκια με zip. Οι περισσότεροι ωμοί, ολόκληροι ξηροί καρποί θα διατηρήσουν την ποιότητα τους από 6 μήνες έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη.

(με πληροφορίες από mothersblog. gr / photo: freepik)