Βρετανοί ειδικοί έχουν αλλάξει τη γενετική του φρούτου, ώστε να παραμένει σταθερό, φρέσκο ​​και κίτρινο για περίπου 24 ώρες μετά το άνοιγμα, ακόμη και όταν είναι κομμένο σε φέτες, αποκαλύπτει το The Mail on Sunday.

«Τέρμα οι γλοιώδεις, καφέ μπανάνες!» δήλωσε ο Gilad Gershon, διευθύνων σύμβουλος της Tropic, της εταιρείας βιοτεχνολογίας που εδρεύει στο Νόριτς πίσω από την ανακάλυψη.

Και πρόσθεσε: «Η ποικιλία μας παραμένει φρέσκια για τουλάχιστον 12 ώρες μετά το ξεφλούδισμα και τον τεμαχισμό, και μετά από 24 ώρες εμφανίζει 30 τοις εκατό λιγότερο μαύρισμα.

«Οι μπανάνες έχουν την ίδια γεύση, οσμή, γλυκύτητα και υφή, τα ίδια ό,τι γνωρίζουμε και αγαπάμε, εκτός από το ότι η σάρκα δεν μαυρίζει τόσο γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τα προσθέσετε σε φρουτοσαλάτες και προϊόντα κομμένων φρούτων, ανοίγοντας μια τεράστια νέα αγορά για τις μπανάνες».

Η εταιρεία έχει επεξεργαστεί πώς να στοχεύσει τα γονίδια που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ενός ενζύμου που ονομάζεται οξειδάση πολυφαινόλης(PPO), το οποίο προκαλεί το μαύρισμα και να τα απενεργοποιήσει.

Η τεχνική είναι διαφορετική από τη γενετική τροποποίηση καθώς κάνει ακριβείς αλλαγές στα υπάρχοντα γονίδια ενός οργανισμού χωρίς την εισαγωγή ξένου γενετικού υλικού.

Η Tropic έχει ήδη το πράσινο φως να πουλήσει τις μπανάνες στις Φιλιππίνες, την Κολομβία, την Ονδούρα, τις ΗΠΑ και τον Καναδά , όπου θα κυκλοφορήσει αργότερα αυτόν τον μήνα.

Ωστόσο, οι Βρετανοί λάτρεις της μπανάνας θα πρέπει να περιμένουν λίγο ακόμα – πιθανότατα μέχρι τα μέσα του 2026 – προτού μπορέσουν να δοκιμάσουν το πρωτοποριακό φρούτο, καθώς η πώληση φυτών με γονιδιακή επεξεργασία και των καρπών τους απαγορεύεταi στη Βρετανία.

Ωστόσο, το νομοσχέδιο για την εκτροφή ακριβείας, που εισήχθη από τους Συντηρητικούς και βρίσκεται επί του παρόντος στο τελικό του στάδιο στο Κοινοβούλιο, θα ανοίξει το δρόμο για την πώλησή τους στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αναμένεται να ψηφιστεί αργότερα φέτος.

Η Tropic εργάζεται επίσης σε ένα έργο που στοχεύει στην επιβράδυνση της ωρίμανσης των μπανανών, ώστε να παραμείνουν πράσινες περισσότερο.

Ο κ. Gershon εξήγησε: «Αυτό που κάνουμε είναι να καταργήσουμε τα γονίδια που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή αιθυλενίου, μιας φυτικής ορμόνης που βοηθά στην αλλαγή του χρώματος της φλούδας από πράσινο σε κίτρινο διασπώντας τη χλωροφύλλη.

Η εταιρεία εργάζεται επίσης για την ανάπτυξη μπανανών ανθεκτικών σε ασθένειες που έχουν ήδη εξαφανίσει αρκετές ποικιλίες.

Ο Eyal Maori, επικεφαλής επιστημονικός υπεύθυνος και συνιδρυτής της Tropic, δήλωσε: «Οι μπανάνες είναι τα πιο αγαπημένα φρούτα στον κόσμο, αλλά υποφέρουν από πολλές προκλήσεις όσον αφορά την παραγωγή και τη ναυτιλία παγκοσμίως.

«Καινοτομούμε για να παράγουμε μπανάνες που μπορούν να προστατευθούν φυσικά από αυτές τις ασθένειες, χρησιμοποιώντας τους φυσικούς αμυντικούς μηχανισμούς τους για να βελτιώσουν την αντοχή στις ασθένειες και να αυξήσουν την απόδοση».

Ο κ. Gershon πρόσθεσε: «Πραγματοποιούμε πολύ συγκεκριμένες και λεπτές αλλαγές σε ό,τι είναι ήδη μέσα στο DNA της μπανάνας για να δημιουργήσουμε ευεργετικά χαρακτηριστικά.

«Αυτοί οι τύποι αλλαγών συμβαίνουν φυσικά και συμβαίνουν με την πάροδο του χρόνου – αυτό που κάνουμε είναι σαν την εξέλιξη προς τα εμπρός».

photo: pixabay