Tα κόκκινα αυγά βάφονται παραδοσιακά τη Μεγάλη Πέμπτη και καταναλώνονται από το βράδυ της Ανάστασης και μετά αφού έχει προηγηθεί φυσικά το απαραίτητο “τσούγκρισμα”.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε

• Μια δωδεκάδα αυγά
• 30 γραμμάρια κόκκινη βαφή τροφίμων ή ένα φακελάκι κόκκινης βαφής για αυγά
• 6 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 3 κουταλιές της σούπας αποσταγμένο λευκό ξύδι
• Λάδι για γυάλισμα (προαιρετικό)
• Χαρτοπετσέτες

Διαδικασία

• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα τοποθετήστε ένα καθαρό και απορροφητικό πανί και στη συνέχεια τοποθετήστε πάνω τα αυγά. Αυτό βοηθάει στο να γλιτώσετε ραγίσματα καθώς τα αυγά θα βράζουν.
• Όσο τα αυγά βράζουν, γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό.
• Με ένα σουρωτήρι βγάζετε τα αυγά ένα-ένα και τα βάζετε μέσα στο κρύο νερό. Τα αφήνετε εκεί μέχρι να κρυώσουν. Η εναλλαγή από το καυτό νερό στο κρύο βοηθάει ώστε τα αυγά να ξεφλουδίζουν εύκολα.
• Προετοιμάστε το διάλυμα βαφής σύμφωνα και με τις οδηγίες της συσκευασίας: Σε μια γυάλινη κανάτα ή μπολ, ανακατέψτε καλά τη βαφή τροφίμων ή τη σκόνη βαφής για αυγά, 6 φλιτζάνια ζεστό νερό και το ξύδι. Αν χρησιμοποιείτε σκόνη βαφής, βεβαιωθείτε ότι έχει διαλυθεί εντελώς.
• Βάψτε τα αβγά: Βυθίστε προσεκτικά κάθε αυγό στο διάλυμα βαφής. Αφήστε τα να σταθούν μέχρι να αποκτήσουν ένα βαθύ κόκκινο χρώμα, για περίπου 2 ώρες.
• Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα αβγά: Ξεπλύνετε ελαφρά τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτες.
• Γυαλίστε τα αυγά (προαιρετικό): Αν θέλετε τα αυγά σας να έχουν μια λαμπερή εμφάνιση, τρίψτε τα απαλά με χαρτί κουζίνας και λίγο φυτικό λάδι.

Έξτρα συμβουλές

• Μπορείτε να προσθέσετε ξύδι στο χρωματισμένο νερό καθώς βοηθάει στο να γίνει η βαφή πιο σταθερή.
• Για επιπλέον διακόσμηση, καλή ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε αυτοκόλλητα.
• Καλό είναι να προτιμήσετε μόνο τα λευκά αυγά, για να βγει πιο έντονο το χρώμα

(με πληροφορίες από enikos. gr / photo: eurokinissi)