Θα το λατρέψετε…
Υλικά :
- 5 – 6 μεγάλες μελιτζάνες
- 2 κούπες τριμμένο κεφαλοτύρι
- 2 κονσέρβες κομμένο ντοματάκι ( ή φρέσκιες ντομάτες τριμμένες)
- Πάστα ντομάτας
- Μισή κούπα κέτσαπ
- Μαϊντανό
- 3 – 4 σκελίδες σκόρδο
- Λάδι
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση :
- Κόβουμε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες, τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.
- Ετοιμάζουμε την σάλτσα: σε μπολ βάζουμε τις κονσέρβες με τον ζωμό τους, μια κουτ. σούπας πάστα, αλάτι, πιπέρι, το κέτσαπ και νερό, ανακατεύοντας φτιάχνουμε μια ωραία ζουμερή σάλτσα.
- Σε πυρέξ στρώνουμε μια στρώση τηγανισμένες μελιτζάνες, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, κεφαλοτύρι και πασπαλίζουμε παντού με την σάλτσα ντομάτας, συνεχίζουμε στην επόμενη στρώση μελιτζάνας και πάλι τα υλικά μας, μέχρι να τελειώσουν.
- Στην κορυφή μόλις τελειώσουν οι στρώσεις, ρίχνουμε όλη την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας να σκεπάσει το φαγητό καλά.
- Ψήνουμε το φαγητό μας και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να σταθεί πριν το κόψουμε.
- Σερβίρουμε, σκεπάζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι στο πιάτο.
Ένα υπέροχο φαγητό που θα το λατρέψετε.
Καλώς να το γευτείτε!
photo vid scr