Οι καλοφαγάδες θα γνωρίζουν ήδη ότι η κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας είναι περισσότερο γνωστή για την ανάμειξη ισχυρών αρωματικών συστατικών με συστατικά όπως ο ταμάρινδος και το λεμονόχορτο.
Και ενώ μπορεί να έχετε καταναλώσει Tofu Pad Thai και Gang Gai Khao Mun (ταϊλανδέζικο κοτόπουλο κάρυ), υπάρχει ένα άλλο δημοφιλές πιάτο που πιθανότατα δεν έχετε δοκιμάσει.
Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το φθηνό φαγητό φέρεται να ευθύνεται για περίπου 20.000 θανάτους ετησίως.
Παρά το γεγονός ότι αποτελείται από ωμό ψάρι, χυμό λεμονιού, βότανα και μπαχαρικά, αυτή η ταϊλανδέζικη λιχουδιά θεωρείται σαλάτα από τους λαούς του Λάος που ζουν στο σύγχρονο Λάος και το Ισάν.
Το Koi Pla είναι το όνομα αυτού του θανατηφόρου πιάτου και υποστηρίζεται ότι εκατομμύρια άνθρωποι το βάζουν τακτικά στην διατροφική τους ρουτίνα κάθε χρόνο.
Αλλά δεν είναι το είδος του ωμού ψαριού από το οποίο παρασκευάζεται το γεύμα που προκαλεί καρκίνο του ήπατος.
Δυστυχώς, αναφέρεται ότι τα ψάρια στο πιάτο προέρχονται από νερό της περιοχής Μεκόνγκ, μέσα στο οποίο περιέχονται παρασιτικοί επίπεδοι σκώληκες.
Σύμφωνα με ιατρικούς ειδικούς, αυτά τα επίπεδα σκουλήκια μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο του χοληδόχου πόρου και γι’ αυτό η Ανατολική Ασία φέρεται να έχει την υψηλότερη συχνότητα χολαγγειοκαρκινώματος (CCA) στον κόσμο.
Ένας άνδρας που μάχεται ενάντια στο Koi Pla είναι ο γιατρός Narong Khuntikeo – ένας άνδρας του οποίου οι γονείς πέθαναν από καρκίνο του ήπατος αφού έφαγαν τη λιχουδιά.
«Είναι ένα πολύ μεγάλο βάρος», είπε ο χειρουργός ήπατος στο Γαλλικό Πρακτορείο.
«Αλλά κανείς δεν ξέρει για αυτό γιατί πεθαίνουν ήσυχα, σαν φύλλα που πέφτουν από ένα δέντρο».
Το 2017, ο ιατρικός εμπειρογνώμονας εξήγησε πώς συγκέντρωσε μια ομάδα επιστημόνων, γιατρών και ανθρωπολόγων στο έργο του ενάντια στον «σιωπηλό δολοφόνο».
Αυτός και η ομάδα των επαγγελματιών του πέρασαν τέσσερα χρόνια εξετάζοντας χωρικούς από την περιοχή Isaan για το παράσιτο χρησιμοποιώντας μηχανήματα υπερήχων και κιτ δοκιμών ούρων.
Τα αποτελέσματα της μελέτης διαπίστωσαν ότι έως και το 80 τοις εκατό των κατοίκων από ορισμένες κοινότητες βρέθηκε να έχουν καταπιεί το θανατηφόρο παράσιτο.
Ενώ προσπαθεί να διαδώσει πληροφορίες και προειδοποιήσεις σχετικά με το πιάτο koi pla, ο Khuntikeo ισχυρίστηκε προηγουμένως ότι είχε αντιμετωπίσει προβλήματα με την παλαιότερη γενιά.
«Θα πουν: «Ω, καλά, υπάρχουν πολλοί τρόποι να πεθάνεις», είπε ο επαγγελματίας υγείας.
«Αλλά δεν μπορώ να δεχτώ αυτή την απάντηση».
Ένας αγρότης από την επαρχία Khon Kaen, ο Boonliang Konghakot, δεν έχει πρόβλημα με αυτό και είπε: “Συνήθιζα να ερχόμουν εδώ και να έπιανα τα ψάρια στη λίμνη… είναι τόσο εύκολο να τρώγεται ωμό.”
Ο Thanin Wongseeda, ένας άλλος χωρικός που τέθηκε υπό εξέταση στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας του Khuntikeo, αποκάλυψε: «Δεν έχω εξεταστεί ποτέ πριν, οπότε νομίζω ότι πιθανότατα θα το έχω το σκουλήκι επειδή τρώω (koi pla) από μικρός».
photo: pixabay
