Το ψυγείο είναι προφανώς το πιο ασφαλές μέρος για να τα διατηρήσετε.

Κρατήστε τα μανιτάρια στεγνά

Τα μανιτάρια αποτελούνται από 80 έως 90% νερό, λέει η Traci Weintraub, σεφ και ιδρύτρια της Gracefully Fed, μιας υπηρεσίας παράδοσης γευμάτων και ενός εστιατορίου. «Έχουν πορώδη υφή, που σημαίνει ότι απορροφούν νερό σαν σφουγγάρι», προσθέτει.

Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε νερό, τα μανιτάρια πρέπει να διατηρούνται στεγνά για να παραμείνουν σφριγηλά και φρέσκα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο

Η σωστή μέθοδος αποθήκευσης είναι γενικά η ίδια για όλα τα είδη μανιταριών:

Βάλτε τα σε μια χάρτινη σακούλα: «Απλά τοποθετήστε τα ολόκληρα, άπλυτα μανιτάρια σε μια καφέ χάρτινη σακούλα και διπλώστε το πάνω μέρος για να την κλείσετε. Η χάρτινη σακούλα θα απορροφήσει οποιαδήποτε υγρασία, διατηρώντας τα ασφαλή», λέει η Weintraub.
Χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας: Εάν δεν έχετε χάρτινη σακούλα, η Weintraub συνιστά να τυλίξετε τα μανιτάρια σε ένα χαρτί κουζίνας και να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ στο ψυγείο. Όπως και η σακούλα, έτσι και το χαρτί κουζίνας θα απορροφήσει την υγρασία, βοηθώντας τα μανιτάρια να παραμείνουν φρέσκα.
Αποφύγετε το πλαστικό: Εάν τα μανιτάρια σας είναι συσκευασμένα σε ένα σφραγισμένο πλαστικό δοχείο, βγάλτε τα και αποθηκεύστε τα χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν η πλαστική συσκευασία δεν έχει τρύπες, οι οποίες μπορούν να παγιδεύσουν την υγρασία και να επιταχύνουν τη σήψη,.
Πού να τα αποθηκεύσετε: «Αποφύγετε να τα τοποθετείτε κοντά σε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά, καθώς θα απορροφήσουν αυτές τις οσμές», συμβουλεύει η Weintarub.
Κομμένα μανιτάρια: Εάν έχετε ήδη κόψει τα μανιτάρια (ή τα αγοράσατε κομμένα), η Weintraub προτείνει να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε τις παραπάνω μεθόδους αποθήκευσης, τα ολόκληρα μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός μιας εβδομάδας από την αγορά τους. Τα κομμένα πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός 3 ημερών.

(με πληροφορίες από enikos. gr / photo: pixabay)