Οι φριτέζες αέρος (air fryers ) είναι αρκετά δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια κυρίως για τον εναλλακτικό και πιο υγιεινό τρόπο μαγειρέματος.

Όμως, όσο πρακτική κι εύκολη κι αν είναι η χρήση του air fryer, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που δεν είναι καλό να μαγειρεύονται με αυτόν το τρόπο.

Σύμφωνα με το chroniclelive.co.uk, αυτά τα τρόφιμα είναι:

Οτιδήποτε με σάλτσα

Σύμφωνα με το BBC Goof Food, φαγητά όπως τσίλι κον κάρνε, μπολονέζ ή μαγειρευτά δεν πρέπει να μαγειρεύονται σε φριτέζα αέρος. Λόγω της θερμότητας, οι σάλτσες ή τα φαγητά σε υγρή μορφή, πιτσιλίζουν το εσωτερικό της συσκευής χωρίς να μπορείτε να σερβίρετε το φαγητό.

Ποπ κορν

Τα περισσότερα μοντέλα δεν αναπτύσσουν την ιδανική θερμοκρασία για να σκάσει το καλομπόκι. Επιπλέον, υπάρχει η πιθανότητα οι σπόροι να κολλήσουν στο θερμαντικό στοιχείο της συσκευής προκαλώντας ακόμα και βραχυκύκλωμα.

Μπρόκολο

Παρόλο που οι φριτέζες έχουν την ικανότητα να μαγειρεύουν ορισμένα λαχανικά – όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών – το μπρόκολο στεγνώνει τελείως και γίνεται μαστιχωτό και πικρό.

Πανέ

Το κουρκούτι του πανέ τείνει να στεγνώνει υπερβολικά και να καίγεται στο air fryer, αντί να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο. Προτιμήστε λοιπόν το τηγάνι ή τον φούρνο για πιο ικανοποιητικό αποτέλεσμα.

Ζυμαρικά και ρύζι

Αν και μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο air fryer όσα περιέχουν μεγάλη ποσότητα σάλτσας ή τυριών καλό είναι να αποφεύγετε τη χρήση φριτέζας. Εξαιτίας της θερμότητας η κρέμα όπως και τα τυριά που λιώνουν, συγκεντρώνονται στη βάση του air fryer και σχηματίζουν μια μάζα. Επιπλέον οι συγκεκριμένες συσκευές δεν υποστηρίζουν το βράσιμο τροφίμων με αποτέλεσμα να μην μπορείτε να μαγειρέψετε σωστά το καστανό ρύζι που είναι πιο σκληρό.

Χρήσιμα tips

Δοκιμάστε διαφορετικούς χρόνους και θερμοκρασίες για να βρείτε τις ιδανικές ρυθμίσεις για κάθε τρόφιμο.
Μην υπερφορτώνετε το καλάθι της φριτέζας αέρος, διότι αυτό μπορεί να επηρεάσει την κυκλοφορία του ζεστού αέρα και το ομοιόμορφο ψήσιμο.
Κόψτε τα τρόφιμα σε ομοιόμορφα κομμάτια για να εξασφαλίσετε ότι θα ψηθούν σωστά.

(Με πληροφορίες από mothersblog. gr / photo: pixabay)