Γιατί να μαγειρεύετε με ξύλινες κουτάλες

Οι περισσότεροι τις προτιμούν γιατί δεν χαράζουν τα μαγειρικά σκεύη . Είτε χρησιμοποιείτε αντικολλητικά τηγάνια είτε ανοξείδωτα, οι ξύλινες κουτάλες είναι απόλυτα ασφαλείς και βοηθούν να διατηρείτε τα σκεύη σε καλή κατάσταση.

Επίσης, είναι αρκετά ανθεκτικές ενώ παράλληλα είναι εργονομικές και εύκολες στο κράτημα. Ένα ακόμα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι παραμένουν ανθεκτικές στη θερμότητα. Σε αντίθεση με τις πλαστικές κουτάλες, δεν λιώνουν σε υψηλές θερμοκρασίες, ούτε ζεσταίνονται υπερβολικά όπως οι μεταλλικές, αποτρέποντας έτσι το ενδεχόμενο εγκαυμάτων.

Επίσης, επειδή το ξύλο δεν είναι αγωγός θερμότητας, δεν επηρεάζει τη θερμοκρασία του φαγητού σας, κάτι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν χρειάζεται ακρίβεια στο μαγείρεμα.

Τέλος, οι ξύλινες κουτάλες δεν αλλοιώνουν τη γεύση του φαγητού. Σε αντίθεση με το μέταλλο, που μπορεί να αντιδράσει με όξινες τροφές και να αφήσει μια ανεπιθύμητη μεταλλική γεύση, το ξύλο είναι ουδέτερο.

Ξύλινες κουτάλες: μειονεκτήματα
Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι οι ξύλινες κουτάλες μπορεί να αλλάξουν χρώμα όταν ανακατεύετε σάλτσες από ντομάτα, παντζάρια, κάτι που ίσως ενοχλήσει όσους τις χρησιμοποιούν και για διακοσμητικούς λόγους.

Ωστόσο, με τη σωστή φροντίδα και καθαρισμό, μπορείτε να απομακρύνετε τυχόν λεκέδες και να διατηρήσετε τις κουτάλες σας σε άριστη κατάσταση.

Είναι ασφαλείς για το μαγείρεμα;
Οι ξύλινες κουτάλες χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες. Αν και στο παρελθόν θεωρήθηκαν ανθυγιεινές λόγω της πορώδους φύσης τους, μελέτες έχουν δείξει ότι τα βακτήρια που απορροφώνται από το ξύλο δεν επιβιώνουν για πολύ, καθώς παγιδεύονται στους πόρους και πεθαίνουν μέσα σε λίγες ώρες.

«Οι ξύλινες κουτάλες έχουν την ικανότητα να φιλοξενούν βακτήρια που είναι ουσιαστικά αδύνατο να ξεπλυθούν μόνο με νερό χωρίς τη χρήση μια τοξικής χημικής ουσίας, η οποία θα μπορούσε απλώς να εμποτιστεί στο ξύλο», δήλωσε ο William Navarre, καθηγητής του Πανεπιστημίου του Τορόντο με ειδικότητα σε βακτηριακές ασθένειες.

«Τα περισσότερα βακτήρια δεν προκαλούν κάποια ασθένεια αλλά η λιστέρια, ο σταφυλόκοκκος, το καμπυλοβακτηρίδιο, η σαλμονέλα, ορισμένα στελέχη E. coli μπορούν», εξηγεί ο καθηγητής.

Ο ίδιος προτείνει να πλένετε καλά τις ξύλινες κουτάλες με σαπούνι και ζεστό νερό και να τις αφήνετε να στεγνώσουν εντελώς μεταξύ των χρήσεων.

«Δεν πρέπει να αφήνετε τις ξύλινες κουτάλες να μουλιάζουν στο νερό και αφού τις πλύνετε, πρέπει να στεγνώνουν καλά πριν τις χρησιμοποιήσετε», τονίζει από την πλευρά του ο Shawn Hermans, ο οποίος κατασκευάσει ξύλινα σκεύη.

Ωστόσο, αν παρατηρήσετε ρωγμές ή φθορές, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τις κουτάλες καθώς τα βακτήρια μπορεί να μαζευτούν στα σημεία αυτά και να μην καθαρίζονται εύκολα.

Για να διατηρήσετε τις ξύλινες κουτάλες σε άριστη κατάσταση:
Μην τις βάζετε στο πλυντήριο πιάτων, καθώς η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει ρωγμές.
Αφήστε τις να στεγνώσουν φυσικά για τουλάχιστον 24 ώρες πριν από την επόμενη χρήση.
Επιλέξτε ποιοτικά ξύλα όπως σφένδαμο, ελιά, ακακία ή οξιά για μεγαλύτερη αντοχή.
Αναζωογονήστε τις κουτάλες σας με ορυκτέλαιο ή μείγμα ξιδιού και νερού για την απομάκρυνση λεκέδων και οσμών.

(με πληροφορίες από mothersblog. gr / allrecipes. com / photo: pixabay)