Η διατροφική αξία της πιπεριάς
Οι χρωµατιστές πιπεριές αποτελούν µία πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών.
Περιέχουν βιταµίνη C και Βιταµίνη Α και αντιοξειδωτικά.
Επίσης, οι πιπεριές είναι πλούσιες σε:
- Φλαβινοειδή: (Κερκετίνη και Εσπεριδίνη)
- Καροτενοειδή: (Α-καροτίνη, Β-καροτίνη,
- Κρυπτοξανθίνη, Λουτεϊνη και Ζεαξανθίνη)
- Υδροξικυνναμωμικό Οξύ: (Φερουλικό Οξύ και Κινναμωμικό Οξύ)
Σύμφωνα με το Healthline, οι κόκκινες πιπεριές και -σε μικρότερο βαθμό- οι κίτρινες πιπεριές, είναι πλούσιες τόσο με β-καροτίνη όσο και με βιταμίνη C. Η β-καροτίνη μοιάζει με το φυσικό αντιηλιακό της φύσης. Βοηθά στην πρόληψη της υποβάθμισης των κυττάρων και των ζημιών που προκαλούνται από τις ακτίνες UVA και UVB, ενώ ταυτόχρονα βοηθά στην πρόληψη των ρυτίδων.
Πιπεριές στη διατροφή
Τις πιπεριές μπορείτε να τις φάτε σκέτες σε σαλάτες, να τις προσθέσετε σε σάλτσες, να τις κάνετε γεμιστές με ρύζι ή τυρί και φυσικά ψητές στο φούρνο ή στα κάρβουνα.
Ωστόσο, τις ψητές πιπεριές, – Φλωρίνης και όχι μόνο – , ίσως χρειαστεί να τις ξεφλουδίσετε αν σας ενοχλεί η φλούδα ή έχετε προβλήματα με το στομάχι σας.
Ο απλός τρόπος για να ξεφλουδίσετε τις ψητές πιπεριές στον φούρνο
- Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί που έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήνετε τις πιπεριές στους 180 C για 20- 25 λεπτά , γυρνώντας τις περιστασιακά.
- Μόλις είναι έτοιμες, βγάζετε τις πιπεριές από τον φούρνο και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ. Τις σκεπάζετε με το καπάκι ή με μια διάφανη μεμβράνη και τις αφήνετε για περίπου 10-15 λεπτά.
- Αφαιρείτε τις πιπεριές από το μπολ και με ένα μαχαίρι ή με το χέρι σας βγάζετε τις φλούδες.
Αντί για μπολ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα τροφίμων με zip.
Αν πάλι θέλετε να ξεφλουδίσετε την ωμή πιπεριά, δείτε τον τρόπο στο ΒΙΝΤΕΟ ΕΔΩ
(με πληροφορίες από mothersblog. gr / finedininglovers. com / photo: pixabay)
