Μεγαλωμένη στη Θεσσαλονίκη, η Βασιλειάδη μετακόμισε στην Αστόρια με τον σύζυγο και την κόρη της τον Ιανουάριο του 1983. Αμέσως μετά, αγόρασε μία καντίνα.
«Το σουβλάκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πράγματα που μπορείς να βρεις στην Ελλάδα», είπε. «Η μητέρα μου στην Ελλάδα, είχε μια μικρή ταβέρνα», είπε. «Πήρα τη συνταγή από αυτήν».
Η Βασιλειάδη βασίζεται σε μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδο για το ψήσιμο του κλασικού της μενού.
«Ο σωστός τρόπος μαγειρέματος είναι και από τις τέσσερις πλευρές», είπε. «Αν τα πιέσεις βγαίνει το ζουμί τους και δεν είναι το ίδιο».
Το μενού της περιλαμβάνει σουβλάκι χοιρινό και κοτόπουλο (3,00 $ το καθένα), μια πιατέλα ποικιλίας (6,00 $) και μια σειρά από ειδικές σάλτσες.
Μια δημιουργία που ονομάζεται «Θεσσαλονίκη» (5,00 $) — χοιρινό σουβλάκι, ντομάτα, κρεμμύδια, κέτσαπ, μουστάρδα και ένα σωρό τηγανιτές πατάτες τυλιγμένες σε πίτα — συνδυάζει όλες τις γεύσεις της πατρίδας της.
“Όταν επισκέπτεσαι τον χώρο μου στη Θεσσαλονίκη και ζητάς μια πίτα με τα πάντα, αυτό παίρνεις. Δεν χρειάζεται να λες αυτό που θέλεις μέσα. Πίτα με τα πάντα.”
«Έχω δύο εγγονές και όταν πάω σπίτι μου λένε «Γιάγια μυρίζεις γιγάντιο σουβλάκι!».
Λέει ότι το μυστικό της για να αντέχει για σχεδόν τρεις δεκαετίες σε αυτή τη γειτονιά της Αστόρια, έγκειται απλώς στο ότι μαγειρεύει καλό φαγητό.
“Αν δουλεύεις σε μια μικρή γειτονιά, όλοι ξέρουν αν το φαγητό σου είναι καλό ή όχι επειδή δουλεύεις με τους ίδιους ανθρώπους. Άρα δεν μπορείς να τους ξεγελάσεις. Με εμπιστεύονται. Και νομίζω ότι αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που εμπιστεύονται οι άνθρωποι Ολόκληρη η οικογένειά μου μένει εδώ, τα παιδιά μου και τα εγγόνια μου, οπότε αν δουν όλη την οικογένεια να τρώει εδώ, ξέρουν ότι το φαγητό είναι καλό».
΄Eνας Αμερικανός food blogger, ο Marco Lombardi με χιλιάδες ακολούθους, ο οποίος λατρεύει το νόστιμο και φθηνό street food βρέθηκε στην γειτονιά της ελληνίδας μαγείρισσας και δοκίμασε από το διάσημο σουβλάκι της. Όπως ήταν αναμενόμενο ενθουσιάστηκε και μοίρασε το βιντεάκι στο tiktok.
Ειδικά όταν ψάχνει φθηνά μέρη με νόστιμο φαγητό τα βιντεάκια του γίνονται viral.
photo: freepik
