Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα πλούσια σε προσαρμογόνα έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα, με προϊόντα όπως ο καφές και το τσάι με μανιτάρια να κατακλύζουν την αγορά. Αλλά τι ακριβώς είναι τα προσαρμογόνα ; Πού μπορείτε να τα βρείτε εκτός από συγκεκριμένες ποικιλίες μανιταριών;

Τι είναι τα προσαρμογόνα και πώς ωφελούν τον οργανισμό;
Τα προσαρμογόνα είναι μια ομάδα φυτικών ενώσεων, αν και υπάρχουν και ορισμένες συνθετικές ποικιλίες. Τροφές πλούσιες σε αυτές τις ενώσεις έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως σε όλη την ιστορία, ειδικά στην Κινεζική Παραδοσιακή Ιατρική και την Αγιουρβέδα, ξεκινώντας περίπου το 3000 π.Χ.

Η κύρια λειτουργία τους είναι να βοηθούν το σώμα να διαχειρίζεται το στρες πιο αποτελεσματικά μέσω του μετριασμού της ανταπόκρισής του στην κορτιζόλη (την κοινή ορμόνη του στρες) και ηρεμώντας το νευρικό σύστημα. «Άλλα κύρια οφέλη των προσαρμογόνων περιλαμβάνουν την καταπολέμηση της κόπωσης, την ενίσχυση της πνευματικής διαύγειας και απόδοσης, ακόμη και τη μείωση των συμπτωμάτων άγχους και κατάθλιψης », λέει ο Hilbert. Μια ανασκόπηση του Αυγούστου 2021 που δημοσιεύτηκε στο Nutrients αναφέρει επίσης ότι αυτές οι ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής , στην ενίσχυση της απόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της φυσικής απόδοσης.

Υπάρχουν πάνω από 70 φυσικώς απαντώμενα προσαρμογόνα γνωστά σήμερα.Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές τις ενώσεις αναφέρονται συχνά ως «λειτουργικά τρόφιμα», καθώς προσφέρουν οφέλη για την υγεία εκτός των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Και ενώ τα προσαρμογόνα έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα, η πρόσφατη αύξηση της δημοτικότητάς τους ξεκίνησε γύρω στις αρχές της δεκαετίας του 2010.

Αν και τα λειτουργικά μανιτάρια είναι συχνά η πρώτη επιλογή για προσαρμογόνα, υπάρχουν πολλές άλλες τροφές πλούσιες σε αυτές τις ενώσεις.

Κουρκουμίνη
Δεν είναι μυστικό ότι ο κουρκουμάς είναι μια ισχυρή υπερτροφή , σε μεγάλο βαθμό λόγω της κουρκουμίνης που περιέχει (μια ζωηρή βιοδραστική ένωση από μόνη της). Ενώ η κουρκουμίνη είναι ευρέως αναγνωρισμένη για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της, πολλοί μπορεί να μην συνειδητοποιούν ότι είναι επίσης ένα ισχυρό προσαρμογόνο! Η έρευνα δείχνει ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων κορτιζόλης για τη μείωση του σωματικού στρες. Αυτό το όφελος έχει μια σειρά από θετικές παρενέργειες, συμπεριλαμβανομένης της μειωμένης συχνότητας εμφάνισης ή της σοβαρότητας του άγχους και της κατάθλιψης .

Η διακριτικά γλυκιά, πιπεράτη γεύση και το λαμπερό χρυσοπορτοκαλί χρώμα του προσθέτουν μια υπέροχη “πινελιά” στα μαγειρευτά, τα κάρυ, τα ζυμαρικά, τα ψητά, τα αρτοσκευάσματα, τα smoothies , ακόμη και τα σπιτικά latte.

Ρίζα Maca
Εάν έχετε αξιοποιήσει τις πιο πρόσφατες τάσεις για την υγεία, τότε μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με τη ρίζα μάκα… παρά την πλούσια ιστορία της ως βασικό προϊόν διατροφής στην περιοχή των Άνδεων του Περού. Αυτό το σταυρανθές λαχανικό είναι ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό προσαρμογόνο , που προσφέρει νευροπροστατευτικά οφέλη για τη μείωση των συμπτωμάτων του άγχους και της κατάθλιψης. Η ρίζα μάκα χρησιμεύει επίσης ως αντιοξειδωτικό, ενισχύοντας την ανοσολογική απόκριση και μειώνοντας τη φλεγμονή σε όλο το σώμα.

Η Maca έχει μια γεύση ξηρού καρπού, ελαφρώς γλυκιά, ιδανική για προσθήκη σε αρτοσκευάσματα, πλιγούρι βρώμης, smoothies, πουτίγκα chia, lattes, βάφλες και τηγανίτες.

Μανιτάρια Reishi
Το Reishi είναι ένα μανιτάρι που έχει λάβει πρόσφατα μεγάλη προσοχή από τα μέσα ενημέρωσης για τις προσαρμογόνες του ιδιότητες. «Αυτό το μανιτάρι έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και για τη μείωση της ανησυχίας και της χαμηλής διάθεσης μέσω της υποστήριξης των επινεφριδίων, που είναι υπεύθυνα για την έκκριση κορτιζόλης», εξηγεί ο Hilbert. Επιπλέον, μια ανασκόπηση του 2021 βρήκε ότι αυτά τα μανιτάρια σχετίζονται με βελτιωμένη υγεία του εγκεφάλου, του μεταβολισμού, του ήπατος, της καρδιάς και του ανοσοποιητικού – βοηθώντας στην αποτροπή του καρκίνου και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών.

Γκότζι Μπέρι
Ως ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα τρόφιμα σε αυτή τη συλλογή, τα γκότζι μπέρι παρουσιάζουν επίσης προσαρμογόνες ιδιότητες . Εξαιτίας αυτού, μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της απόδοσης, των επιπέδων ενέργειας και της διάθεσης, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν τον υγιή ύπνο . Αυτές οι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά υπερτροφές προσφέρουν επίσης οφέλη για την καρδιά, το μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό .

Μανιτάρια Shiitake
Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται ήδη σε πολλές κουζίνες σε όλη τη χώρα. Εκτός όμως από το ότι είναι ένα νόστιμο συστατικό σε σούπες, ζυμαρικά, stir fries και ψητά συνοδευτικά, τα μανιτάρια shiitake προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία ως προσαρμογόνο τρόφιμο. «Αυτά τα μανιτάρια μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, ενώ η βήτα-γλυκάνη που περιέχουν, έναν τύπο ινών που μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει την υγεία του εντέρου», λέει ο Hilbert. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν επίσης στην ενίσχυση της συνολικής υγείας του ανοσοποιητικού .

Ρίζα γλυκόριζας
Και τέλος, έχουμε τη ρίζα γλυκόριζας ως την τελευταία μας τροφή πλούσια σε προσαρμογόνα. Εκτός από τις προσαρμογόνες ιδιότητές της, η γλυκόριζα είναι φορτωμένη με βιοδραστικές φυτικές ενώσεις που βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες σε όλο το σώμα. Αυτά λειτουργούν επίσης για την ενίσχυση της ανοσίας, υποστηρίζουν το αναπνευστικό σύστημα , αποκρούουν τους ιούς και μειώνουν τη φλεγμονή. Επιπλέον, η ρίζα γλυκόριζας είναι εξαιρετικά καταπραϋντική για το γαστρεντερικό σύστημα , ανακουφίζοντας τα γαστρικά έλκη και προάγοντας ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.

photo: pixabay