Για να γίνει αυτό πρέπει να μαγειρέψετε τις πατάτες σας δύο φορές.
Αναλυτικά:
Μόλις κόψετε τις πατάτες μεταφέρετέ τις σε ένα μπολ με κρύο νερό μαζί με 1 κ.σ. λεμόνι, ώστε να μην μαυρίσουν μέχρι να έρθει η ώρα να τις τηγανίσετε!
Ρίξτε μέσα στο μπολ με τις πατάτες μερικά φλιτζάνια πάγου και βάλτε τις στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ιδανικό λάδι για τραγανές πατάτες θεψωρείται το φυστικέλαιο!
Ρίξτε το λάδι σας στο τηγάνι και αφήστε να ζεσταθεί καλά.
Σημαντικό είναι να στεγνώσετε τις πατάτες σας με μια πετσέτα. Ρίξτε τις μέσα στο λάδι για 6-8 λεπτά.
Έπειτα αφαιρέστε τις από το τηγάνι και αφήστε τις σε ένα πιάτο στο οποίο έχετε βάλει χαρτί κουζίνας!
Αφήστε τις έξω για 15 λεπτά το λιγότερο και μετά ανοίξτε και πάλι το μάτι με το λάδι!
Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε ξανά τις πατάτες για 2-3 λεπτά ακόμα ή μέχρι να γίνουν τραγανές απ’ έξω.
Βάλτε τις σε πιάτο με τα κατάλληλα καρυκεύματα και αλάτι και καλή σας όρεξη!
