Ως ένα από τα καλύτερα όσπρια, προσφέρουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών και πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό.
Η καλλιέργεια και η κατανάλωση της φακής χρονολογείται από το 13.000 π.Χ., σύμφωνα με τη σεφ και πιστοποιημένη διατροφολόγο Serena Poon. Οι φακές αποτελούν βασικό στοιχείο σε αφρικανικούς, ινδικούς και πολλούς ευρωπαϊκούς πολιτισμούς.
Τις φακές θα τις βρείτε σε διάφορα χρώματα (καφέ, πράσινο, κόκκινο, κίτρινο). Προσφέρουν ποικιλία γεύσεων και υφών για κάθε γούστο.
Η προσθήκη τους στην καθημερινή σας διατροφή αποτελεί έναν εύκολο και αποτελεσματικό τρόπο για να θωρακίσετε την υγεία σας.
Τι συμβαίνει στο σώμα σας, όταν καταναλώνετε φακές συχνά:
- Πρόληψη και διαχείριση του διαβήτη
- Προσθήκη μιας πηγής πρωτεΐνης και φυτικών ινών στη διατροφή σας
- Βελτίωση του πεπτικού συστήματος
- Κατανάλωση του σωστού τύπου φυτικής πρωτεΐνης
- Μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα δυσπεψίας
Πρόληψη και διαχείριση του διαβήτη
Όπως εξηγεί η ειδικός, Dr. Naidoo, μελέτες έχουν δείξει ότι οι φακές μπορεί να βελτιώσουν το μεταβολισμό της γλυκόζης στο αίμα, των λιπιδίων και των λιποπρωτεϊνών σε άτομα με διαβήτη αλλά και σε υγιή άτομα.
Προσθέστε μια πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών στη διατροφή σας
Η εύρεση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά αποτελεί βασική πρόκληση για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Οι λάτρεις της φακής, έχουν έναν λόγο παραπάνω να χαίρονται.
Όπως εξηγεί ο Keith-Thomas Ayoob, EdD, RD, FAND, τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ενώ ταυτόχρονα δεν έχουν σχεδόν καθόλου λίπος. Ο Ayoob σημειώνει επίσης ότι οι φακές είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β, με υψηλά επίπεδα φυλλικού οξέος και σιδήρου. Επιπλέον, τονίζει ότι μόνο ένα φλιτζάνι φακές προσφέρει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και 15 γραμμάρια φυτικών ινών.
«Είναι τόσα γραμμάρια πρωτεΐνης όσα σε τρία αυγά ενώ έχουν περισσότερες φυτικές ίνες από όσες τρώει ο μέσος άνθρωπος σε μια ολόκληρη μέρα», προσθέτει ο ειδικός για τις φακές.
Βελτίωση του πεπτικού συστήματος
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες, οι φακές βοηθούν να διατηρείτε λειτουργικό και υγιές το πεπτικό σας σύστημα, σύμφωνα με την Serena Poon.
«Μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγεία του εντέρου, να μειώσετε τη χοληστερόλη, να ελέγξετε το σάκχαρο στο αίμα, να χάσετε βάρος και να προλάβετε τις ασθένειες», λέει η ειδικός.
Κατανάλωση του σωστού τύπου φυτικής πρωτεΐνης
Το καλό με τις φακές είναι ότι παρέχουν την ενέργεια που χρειάζεστε, αλλά παραμένουν εύκολες στο μαγείρεμά τους και στο συνδυασμό τους με διάφορα πιάτα.
Οι φακές αποτελούν ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν νόστιμες, θρεπτικές και φυσικές φυτικές πρωτεΐνες.
Μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα δυσπεψίας
Οι φακές, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας. Ωστόσο, σύμφωνα με την Celine Beitchman, διευθύντρια διατροφής στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα ειδικά σε όσους έχουν προδιαθεση.
Ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίσουν φούσκωμα ή πεπτικά προβλήματα μετά την κατανάλωση φακών. Γι’ αυτό το λόγο προτείνεται η σταδιακή ενσωμάτωση στη διατροφή, ξεκινώντας με μικρές ποσότητες. Ξεκινήστε με 1 κουταλιά της σούπας φακές και αυξήστε σταδιακά την ποσότητα. Προσθέστε τις σε σαλάτες, ρύζι ή άλλα πιάτα. Επίσης, καλό είναι στο μαγείρεμα να αφήσετε τις φακές να πάρουν μία βράση, να πετάξετε το πρώτο νερό και μετά να τις βράσετε κανονικά.
Οι φακές, με τα οφέλη τους για την υγεία, αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να καταναλώνουν μια θρεπτική και χορταστική τροφή. Ακολουθώντας τις παραπάνω απλές συμβουλές, μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη τους χωρίς δυσάρεστα συμπτώματα.
(με πληροφορίες από enikos. gr / photo: pixabay)
