Υπάρχουν οι «μπλε ζώνες» (blue zones), πέντε περιοχές παγκοσμίως όπου οι άνθρωποι ζουν την πιο μακρόχρονη και υγιεινή ζωή.
Ο Dan Buettner, εξερευνητής της National Geographic, εντόπισε ως τέτοιες την Οκινάβα στην Ιαπωνία, Σαρδηνία στην Ιταλία, Νικόγια στην Κόστα Ρίκα, Ικαρία στην Ελλάδα και Loma Linda στην Καλιφόρνια!
Ο Buettner σημειώνει πως οι κάτοικοι αυτών των περιοχών έχουν διατροφή, πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες!
Για παράδειγμα:
- φρούτα,
- δημητριακά ολικής αλέσεως
- φασόλια
«Διαπιστώσαμε πως η κατανάλωση ενός φλιτζανιού με φασόλια την ημέρα πιθανώς προσθέτει περίπου 4 χρόνια ζωής», τόνισε.
Όπως τονίζεται, τα φασόλια συνιστούν εξαιρετικό τρόπο ενίσχυσης τους μικροβίωματος του κάθε ανθρώπου. Άλλωστε το έντερο μας τρέφεται με φυτικές ίνες, τις οποίες τα φασόλια διαθέτουν!
Μάλιστα οι ενοχλήσεις με αέρια είναι καλό σημάδι, ισχυρίζονται, καθώς φασόλια φτάνουν στο παχύ έντερο σχεδόν άθικτα! Έτσι τα βακτήρια του εντέρου μπορούν τραφούν πιο εύκολα από εκείνα
Πέραν τούτου τα φασόλια αποτελούν πηγή:
- σιδήρου,
- μαγνησίου
- φυλλικού οξέος
