Το κάστανο είναι ένας εξαιρετικά δημοφιλής χειμωνιάτικος καρπός.
Τα κάστανα είναι ευέλικτα όσον αφορά τη χρήση τους και η προσθήκη μόνο μιας χούφτας στη διατροφή σας σε καθημερινή βάση μπορεί να σας βοηθήσει με μια σειρά από παθήσεις. Τα κάστανα είναι γνωστά για την πρόληψη του διαβήτη, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος στο σύνολό του, την αύξηση της οστικής πυκνότητας, την ανακούφιση από πεπτικά προβλήματα, τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας, την πρόληψη χρόνιων ασθενειών, τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας και την αύξηση της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων αλλά και τη ροή του αίματος. Όλα αυτά τα οφέλη για την υγεία τα καθιστούν μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή διατροφή.
Κάστανα
Οι καστανιές παράγονται από θάμνους και δέντρα που ανήκουν στο γένος Castanea. Αναπτύσσονται με ένα παχύ και σκληρό εξωτερικό κέλυφος που είναι καφέ και έχει λευκό εδώδιμο πυρήνα στο κέντρο. Αυτό το κουκούτσι μπορεί να καταναλωθεί ωμό αλλά και μαγειρεμένο.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη κάστανων και όλα έχουν παρόμοιες ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Τα τέσσερα κύρια είδη κάστανων που καταναλώνονται είναι το ιαπωνικό κάστανο, το αμερικάνικο κάστανο, το κινέζικο κάστανο και το ευρωπαϊκό κάστανο. Τα κάστανα περιέχουν υψηλές ποσότητες διαιτητικών ινών, βιταμίνες, μέταλλα, καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικές ενώσεις και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία μιας ισορροπημένης, υγιεινής διατροφής .
Διατροφική Αξία Κάστανων
Σε 100g, τα κάστανα έχουν 131 θερμίδες. Το συνολικό λίπος που υπάρχει σε αυτά είναι 1,4 g εκ των οποίων υπάρχουν 0,3 g κορεσμένων λιπαρών, 0,5 g πολυακόρεστων λιπαρών (PUSA) και 05 g μονοακόρεστων λιπαρών (MUSA). Έχει 0mg χοληστερόλης. Περιέχει 27mg νατρίου και 715mg κάλιο . Η συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες 100g κάστανων είναι 28g. Έχει επίσης συνολικά 2 g πρωτεϊνών και 4% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου , 44% βιταμίνης C , 9% σιδήρου , 10% βιταμίνης Β-6 και 13% μαγνησίου . Έχει 0% βιταμίνη Α , Β-12 και D.
Οφέλη για την υγεία των κάστανων
Προλαμβάνει τον διαβήτη
Ένα από τα λιγότερο γνωστά στοιχεία για τον διαβήτη είναι ότι μπορεί να προληφθεί επιτυχώς με τη βοήθεια διαιτητικών ινών. Μπορούν επίσης να ρυθμίσουν και να διαχειριστούν τον διαβήτη σε ασθενείς. Τα τρόφιμα που έχουν πολλές διαιτητικές ίνες θεωρούνται τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη επειδή κάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να αυξάνονται πιο αργά. Αυτό είναι ένα όφελος που είναι εξαιρετικά σημαντικό για τους διαβητικούς καθώς οι θεραπείες τους αφορούν τον έλεγχο του σακχάρου τους. Επιπλέον, αποτρέπουν τυχαίες πτώσεις στα επίπεδα σακχάρου επίσης. Αυτό είναι σημαντικό για άτομα που μπορεί να έχουν προδιάθεση για διαβήτη, καθώς τα κάστανα μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης της νόσου εξαρχής.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Τα κάστανα περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, καθώς και υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών, γεγονός που τα καθιστά ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Η βιταμίνη C παίζει ζωτικό ρόλο στον οργανισμό καθώς βοηθά στην τόνωση της παραγωγής λευκών αιμοσφαιρίων (WBCs), τα οποία αποτελούν ουσιαστικό μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος καθώς καταπολεμούν τους ξένους παράγοντες που προκαλούν ασθένειες. Έχει επίσης τις ιδιότητες των αντιοξειδωτικών που κυνηγούν τις ελεύθερες ρίζες στο σύστημα και στη συνέχεια βοηθούν στην εξάλειψή τους. Αυτό επιτρέπει στο ανοσοποιητικό σύστημα να επικεντρωθεί σε πιο σημαντικά πράγματα, όπως τα παθογόνα.
Αυξάνει την οστική πυκνότητα
Καθώς το σώμα γερνάει, πολλά συστήματα επηρεάζονται. Ένα από αυτά είναι η σκελετική δομή και ένα κοινό πρόβλημα μεταξύ των ηλικιωμένων είναι η οστεοπόρωση , η οποία εμφανίζεται λόγω απώλειας οστικής μάζας και εκδηλώνεται με τη μορφή εξασθενημένων οστών και πόνου στις αρθρώσεις. Ένας από τους τρόπους για να αποφευχθεί αυτό είναι να συμπεριλάβετε το κάστανο στη διατροφή σας. Τα κάστανα περιέχουν μαγνήσιο που παίζει μεγάλο ρόλο στην αύξηση της οστικής πυκνότητας, διατηρώντας έτσι τα οστά υγιή. Τα κάστανα έχουν επίσης μεγάλες ποσότητες χαλκού, ο οποίος παίζει τεράστιο ρόλο στον τρόπο με τον οποίο το σώμα απορροφά τον σίδηρο, συμβάλλοντας έτσι στη συνολική υγεία και δύναμη των οστών.
Ανακουφίζει από πεπτικά προβλήματα
Οι διαιτητικές (φυτικές) ίνες είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να βάλετε στο σώμα σας εάν υποφέρετε από πεπτικά προβλήματα. Οι φυτικές ίνες παίζουν επίσης ρόλο στη βελτίωση του τρόπου με τον οποίο το σώμα απορροφά τα θρεπτικά συστατικά, κάτι που είναι καλύτερο συνολικά. Οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της διάρροιας.
Βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία
Τα κάστανα έχουν άμεσο αντίκτυπο στον εγκέφαλο και τη γνωστική λειτουργία. Καθώς περιέχουν υψηλές ποσότητες διαφορετικών τύπων βιταμίνης Β , όπως φυλλικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη), μπορούν να βοηθήσουν στην καλύτερη εστίαση και ισχυρότερη μνήμη. Αυτές οι βιταμίνες συνδέονται με την ανάπτυξη του εγκεφάλου και η λειτουργία του και τα κάστανα είναι, επομένως, μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή του παιδιού σας.
Επιπλέον, τα κάστανα περιέχουν και κάλιο. Το κάλιο είναι γνωστό ότι αυξάνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, τον διατηρεί καλά οξυγονωμένο και αναζωογονημένο, καθώς και ως θετικό αντίκτυπο στη συνολική υγεία του νευρικού συστήματος. Αυτό συμβάλλει επίσης στην καλύτερη μνήμη, συγκέντρωση και διατήρηση.
Προλαμβάνει χρόνιες ασθένειες
Ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικοί νομίζετε ότι είστε, το σώμα σας είναι πάντα γεμάτο με ελεύθερες ρίζες. Αυτό δεν οφείλεται σε κάτι που κάνετε ή δεν κάνετε. Θεωρούνται επικίνδυνες καθώς μπορούν να κάνουν τα υγιή κύτταρα σας να μεταλλαχθούν και να προκαλέσουν καρκίνο . Μπορούν επίσης να προκαλέσουν μια σειρά από χρόνιες ασθένειες και οξειδωτικό στρες . Τα αντιοξειδωτικά στα κάστανα βοηθούν στην εξάλειψη αυτών των ελεύθερων ριζών, σώζοντάς σας από μια σειρά από προβλήματα.
Ελέγχει την αρτηριακή πίεση
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα κάστανα περιέχουν κάλιο και αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα όταν πρόκειται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο δρα ως αγγειοδιασταλτικό, το οποίο βοηθά στην αύξηση της γενικής ροής του αίματος, επομένως μειώνει τη συνολική πίεση. Το κάλιο ελέγχει επίσης την κίνηση του νερού στο σώμα.
Βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία
Τα κάστανα είναι επίσης γνωστά για τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας. Το σώμα χρειάζεται καλά λιπαρά για να ισορροπήσει τη χοληστερόλη και τα κάστανα γεμίζουν με αυτά. Μειώνουν κάθε φλεγμονή στο σώμα που μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακών προσβολών, θρόμβων αίματος, αρθροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου. Τα άτομα με ιστορικό καρδιακών παθήσεων στην οικογένεια μπορούν να ωφεληθούν τρώγοντας μια χούφτα από αυτούς τους νόστιμους ξηρούς καρπούς κάθε μέρα.
Αυξάνει τα ερυθρά αιμοσφαίρια
Τα ερυθρά αιμοσφαίρια, γνωστά και ως RBC, είναι ένας εξαιρετικά σημαντικός τύπος κυττάρων στο αίμα καθώς μεταφέρουν οξυγόνο από τους πνεύμονες σε διάφορα μέρη του σώματος. Τα κάστανα περιέχουν χαλκό που διευκολύνει τον μεταβολισμό του σιδήρου στην κυκλοφορία του αίματος και τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων. Χωρίς βέλτιστο αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα όργανα αρχίζουν να φθείρονται λόγω της έλλειψης φρέσκου οξυγόνου. Επιπλέον, ο χαλκός είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό καθώς χωρίς αυτόν μπορεί κανείς να κινδυνεύσει για αναιμία , οστεοπόρωση και ακανόνιστο καρδιακό παλμό .
Αποτρέπει το σκορβούτο
Το σκορβούτο είναι μια ασθένεια που εμφανίζεται όταν υπάρχει ανεπάρκεια βιταμίνης C στο σώμα και μπορεί να εκδηλωθεί με μια σειρά συμπτωμάτων όπως κόπωση , πόνους στα χέρια και τα πόδια, ασθένεια των ούλων και πιο ακραία συμπτώματα καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, αλλαγές στην προσωπικότητα και ακόμη και θάνατο αν δεν αντιμετωπιστεί. Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε το σκορβούτο είναι να διασφαλίσετε ότι η διατροφή σας περιέχει επαρκείς ποσότητες βιταμίνης C. Τα κάστανα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C και επομένως μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης σκορβούτου.
Παρενέργειες & Αλλεργίες από κάστανα
Όπως συμβαίνει με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, τα κάστανα είναι ένα γνωστό αλλεργιογόνο. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες ή έχουν αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτούν το γιατρό τους πριν προσθέσουν αυτούς τους ξηρούς καρπούς στην καθημερινή τους διατροφή. Αυτές οι αλλεργίες μπορεί να κυμαίνονται από ήπιες έως σοβαρές με συμπτώματα έκζεμα , εξανθήματα , κνησμό και ακόμη και αναπνευστικές δυσκολίες. Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να εμφανίσουν δερματίτιδα εξ επαφής , η οποία είναι η εμφάνιση κνησμού και εξανθημάτων στο δέρμα αμέσως μετά το άγγιγμα των ξηρών καρπών. Έτσι, παρόλο που αυτοί οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή θρεπτική αξία, θα πρέπει κανείς να είναι αρκετά προσεκτικός πριν τους συμπεριλάβει στη διατροφή του.
photo: pixabay
