Τι είναι τα μπιζέλια;
Ο αρακάς δεν είναι στην πραγματικότητα λαχανικό αλλά μικρό, βρώσιμο όσπριο και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τις φακές, τα ρεβίθια, τα φασόλια και τα φιστίκια. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα μπιζέλια είναι στην εποχή τους από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, αλλά η πλειονότητα των μπιζελιών που καταναλώνουμε είναι κατεψυγμένα, καθιστώντας τα βασικά προϊόντα για όλο το χρόνο.
Τα οφέλη για την υγεία του αρακά περιλαμβάνουν:
Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης
Μπορεί να βελτιώσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα
Μπορεί να υποστηρίξει την πεπτική υγεία
Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς
Μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο
Διατροφικό προφίλ του αρακά
Μια μερίδα 80g (μαγειρεμένη) περιέχει:
63 kcal/263 kj
5,4 g πρωτεΐνης
1,3 γρ λίπος
8,0 γρ υδατάνθρακες
4,5 γρ φυτικές ίνες
184 mg καλίου
104 mg φωσφόρου
1,2 mg σιδήρου
13 mg βιταμίνη C
Είναι ο κατεψυγμένος ή ο φρέσκος αρακάς πιο υγιεινός;
Διατροφικά, υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ φρέσκου και κατεψυγμένου αρακά, καθιστώντας το κατεψυγμένο μια υγιεινή, οικονομικά αποδοτική επιλογή.
Κορυφαία οφέλη για την υγεία του αρακά
- Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης
Καθώς είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης , ο αρακάς είναι ένα ικανοποιητικό συστατικό ενός γεύματος. Είναι επίσης μια χρήσιμη vegan πηγή σιδήρου , ο οποίος είναι απαραίτητος για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα.
- Μπορεί να βελτιώσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα
Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα μπιζέλια αποτελούν χρήσιμο συστατικό εάν χρειάζεται να παρακολουθείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Τα μπιζέλια περιέχουν άμυλο με τη μορφή αμυλόζης , η οποία επιβραδύνει την πέψη μας και οι μελέτες υποστηρίζουν ότι μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της ισορροπίας του σακχάρου στο αίμα μας. Ο αρακάς περιέχει επίσης θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο , βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη C, τα οποία βοηθούν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
- Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του πεπτικού συστήματος
Όντας πλούσιος σε φυτικές ίνες , ο αρακάς υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος και οι φυτικές ίνες που παρέχουν τροφοδοτούν τα ευεργετικά μικρόβια του εντέρου που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην υγεία μας. Μεγάλο μέρος της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες είναι διαλυτές, γεγονός που μπορεί να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα. Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών ινών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο για μια σειρά από παθήσεις, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
- Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς
Ο αρακάς περιέχει φιλικά προς την καρδιά μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο και είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C , καθώς και φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως καροτενοειδή και φλαβανόλες, που προστατεύουν την καρδιά και υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχουν μας βοηθούν στη διαχείριση των επιπέδων χοληστερόλης , ιδιαίτερα της LDL χοληστερόλης .
- Μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο
Η τακτική συμπερίληψη οσπρίων, όπως ο αρακάς, στη διατροφή σας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου λόγω των υψηλών αντιοξειδωτικών τους επιπέδων. Τα μπιζέλια περιέχουν επίσης φυσικές ενώσεις που ονομάζονται σαπωνίνες , αυτές οι ενώσεις έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στην προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου.
photo: pixabay
