EL - Παξιμάδια: Το ελληνικό παραδοσιακό σνακ - Η διατροφική τους αξία και τα οφέλη στην υγεία

Τα παξιμάδια είναι μια εξαιρετική διατροφική επιλογή, καθώς προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν.

Η διατροφική τους αξία εξαρτάται από τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους, με τα κρίθινα, τα ολικής άλεσης και τα πολυσπορά παξιμάδια να θεωρούνται τα πιο θρεπτικά.

Διατροφικά οφέλη

Φυτικές ίνες

Τα παξιμάδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ειδικά αν είναι κρίθινα ή ολικής άλεσης. Οι φυτικές ίνες έχουν τα παρακάτω οφέλη:

Βελτίωση της πέψης: Προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου και βοηθούν στην αποφυγή της δυσκοιλιότητας
Αίσθημα κορεσμού: Οι φυτικές ίνες καθυστερούν την πέψη, με αποτέλεσμα να μας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα, μειώνοντας την επιθυμία για τσιμπολόγημα, λέει η κλινική διατροφολόγος, Katherine Marengo LDN, R.D.
Ρύθμιση σακχάρου στο αίμα: Επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης, αποτρέποντας απότομες αυξήσεις του σακχάρου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη.

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες:

Κρίθινο παξιμάδι: 6-7 γρ. φυτικών ινών ανά 100 γρ.
Παξιμάδι ολικής άλεσης: 5-6 γρ. φυτικών ινών ανά 100 γρ.
Παξιμάδι από επεξεργασμένο αλεύρι: 2-3 γρ. φυτικών ινών ανά 100 γρ.2. Υδατάνθρακες: Σταθερή πηγή ενέργειας

Τα παξιμάδια αποτελούνται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες, που παρέχουν ενέργεια με αργό και σταδιακό ρυθμό, χωρίς να προκαλούν απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες συμβάλλουν:

Στη διατήρηση υψηλών επιπέδων ενέργειας
Στην καλύτερη πνευματική συγκέντρωση • Στη μείωση της επιθυμίας για ζάχαρη

Σημείωση! Αν και τα παξιμάδια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη πρόσληψη θερμίδων.

Καρδιαγγειακά οφέλη: Μείωση χοληστερόλης & προστασία της καρδιάς
Τα παξιμάδια, ειδικά τα κρίθινα, περιέχουν β-γλυκάνες (διαλυτές φυτικές ίνες), οι οποίες: