Προκαλούνται κατά κύριο λόγο από την έκθεση της πατάτας στο φως.

Η χλωροφύλλη δεν είναι επιβλαβής, ενώ έχει και χρήσιμη ποσότητα σιδήρου.

Ωστόσο, η σολανίνη είναι γλυκοαλκαλοειδής χημική ένωση και θεωρείται τοξική!

Δεδομένου ότι δεν μπορούμε με το μάτι να ξέρουμε αν είναι χλωροφύλλη ή σολανίνη το πράσινο που βλέπουμε, δεν τρώμε το πράσινο μέρος της πατάτας, ούτε όμως την πετάμε ολόκληρη: Καθαρίζουμε καλά όλο το πράσινο μέρος, ίσως λίγο ακόμα από κάτω για σιγουριά και την υπόλοιπη την καταναλώνουμε.

Αν φάμε μέρος πατάτας με σολανίνη, τότε θα αντιμετωπίσουμε πιθανώς γαστρεντερικές διαταραχές με ναυτία, διάρροια, έμετο κτλ.

photo freepik