H επιλογή του καλού καρπουζιού

Το πρώτο βήμα για να διατηρήσετε την φρεσκάδα του καρπουζιού σας ξεκινά από την αγορά του. Ανεξάρτητα από το μέγεθος ή την ποσότητα σπόρων που προτιμάτε, θέλετε ένα καρπούζι με σταθερή εξωτερική επιφάνεια. Εάν μπορείτε να αφήσετε αποτύπωμα με το δάχτυλό σας πιέζοντας το, τότε δεν είναι κατάλληλο. Ψάξτε για καρπούζια χωρίς βαθουλώματα ή κοψίματα, σημάδια που δείχνουν ότι το καρπούζι έχει παρα – ωριμάσει και πλέον είναι κοντά στο να αλλοιωθεί.

Όταν χτυπάτε το καρπούζι, θα πρέπει να ακούγεται σαν κούφιο, σαν τύμπανο. Αυτό σημαίνει ότι στο εσωτερικό του υπάρχει ζουμερό και νόστιμο φρούτο που περιμένει να το απολαύσετε!

Πώς να διατηρήσετε το καρπούζι σας φρέσκο και ζουμερό

Το καρπούζι μπορεί να διατηρηθεί για λίγες ημέρες εκτός ψυγείου αρκεί να μην έχει πάρα πολλή ζέστη και να μην το βλέπει φως.

Αν το καρπούζι σας είναι ώριμο και δεν έχετε χρόνο να το φάτε, μην πανικοβληθείτε. Αλλά μην το κόψετε. Βάλτε ολόκληρο το καρπούζι στο ψυγείο, όπου θα διατηρηθεί φρέσκο για 2 έως 3 εβδομάδες. Η χαμηλή θερμοκρασία του ψυγείου θα επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.

Πώς να διατηρήσετε το καρπούζι αφού το κόψετε σε κομμάτια

Όταν έρθει η ώρα να κόψετε το καρπούζι, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κάτω μέρος της φλούδας, δημιουργώντας μια επίπεδη επιφάνεια για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες, κύβους ή να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο για στρογγυλά κομμάτια καρπουζιού.

Εάν προτιμάτε να τρώτε το καρπούζι σας κρύο, βάλτε τα φρέσκα κομμάτια στο ψυγείο για μια ώρα για να κρυώσουν. Βεβαιωθείτε ότι όλο το κομμένο καρπούζι είναι καλά τυλιγμένο, είτε σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης τροφίμων είτε με μεμβράνη για να διατηρηθεί η υφή και η γεύση του.

Πώς να διατηρήσετε τον χυμό και την ψίχα του καρπουζιού

Ο χυμός καρπουζιού είναι πιο απολαυστικός όταν είναι κρύος, επομένως διατηρήστε τον στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και τέσσερις ημέρες. Το υγρό μπορεί να διαχωριστεί λίγο, οπότε απλά ανακινήστε το πριν το πιείτε.

Για να διατηρήσετε την ψίχα του καρπουζιού:

Πριν πετάξετε την φλούδα του καρπουζιού ξανασκεφτείτε το! Η φλούδα καρπουζιού-τουρσί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα ή απλά να την απολαύσετε ως σνακ. Για παράδειγμα, μπορείτε να την ψήσετε, να τη μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, να την τρίψετε και να τη βάλετε σε μια τάρτα, να τη χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό για αλλαντικά και πολλά άλλα. Οι χρήσεις της φλούδας καρπουζιού είναι πάρα πολλές καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γλυκά και αλμυρά πιάτα.

Μπορείτε να καταψύξετε το καρπούζι;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το καρπούζι, αλλά όχι ολόκληρο. Ένα ολόκληρο καρπούζι στην κατάψυξη θα γεμίσει πάγο, θα είναι αδύνατο να κοπεί εκτός εάν αποψυχθεί (και θα γίνει πολύ μαλακό εκείνη τη στιγμή). Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε χυμό, μπορεί ακόμη και να σπάσει στην κατάψυξη.

Το κατεψυγμένο καρπούζι θα διατηρηθεί φρέσκο στην κατάψυξη για περίπου ένα χρόνο.

Για να καταψύξετε σωστά το καρπούζι, μπορείτε να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

• Κόψτε το καρπούζι σε μικρά κομμάτια. Οι μπάλες ή τα κυβάκια λειτουργούν καλύτερα, καθώς είναι εύκολα στη χρήση σε διάφορα πιάτα.
• Αφαιρέστε τα σπόρια.
• Απλώστε τα κομμάτια καρπουζιού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, φροντίζοντας να μην ακουμπάνε το ένα το άλλο.
• Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για μερικές ώρες για να καταψυχθούν γρήγορα τα κομμάτια. Θα καταλάβετε ότι έχουν παγώσει μόλις σκληρύνουν.
• Μεταφέρετε τα κομμάτια καρπουζιού σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη ή σε σακούλα αποθήκευσης, σημειώστε την ημερομηνία και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα ακόμα νόστιμα κομμάτια καρπουζιού σε κρύα καλοκαιρινά ποτά, όπως ανθρακούχο νερό, λεμονάδα ή εποχικά κοκτέιλ. Εάν θέλετε να κάνετε χυμό το καρπούζι σας, καταψύξτε το σε φόρμες για παγωτό για ένα δροσιστικό επιδόρπιο. Το κατεψυγμένο καρπούζι μπορεί επίσης να είναι νόστιμο σε smoothies ή να προστεθεί σε κοκτέιλ.

(με πληροφορίες από enikos. gr / photo: freepik)