Τι είναι ο σολομός;
Ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι που συνήθως ταξινομείται από τον ωκεανό στον οποίο βρίσκεται. Στον Ειρηνικό, θεωρούνται μέρος του γένους Oncorhynchus και στον Ατλαντικό, ανήκουν στο γένος Salmo. Η κύρια πηγή σολομού είναι η Σκωτία, αν και άλλες ποικιλίες είναι διαθέσιμες.
Τα οφέλη του σολομού για την υγεία περιλαμβάνουν:
Πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
Μπορεί να υποστηρίξει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Μπορεί να είναι αντιφλεγμονώδης
Μπορεί να προσφέρει προστατευτικές ιδιότητες
Μπορεί να υποστηρίξει την υγιή γήρανση
Μπορεί να υποστηρίξει την ακεραιότητα του δέρματος
Διατροφικό προφίλ σολομού
Μια μερίδα 100g σολομού (εκτροφής, μαγειρεμένου βάρους) περιέχει:
232 kcal / 969 kJ
25,2 γρ πρωτεΐνης
14,6 γρ λίπος
7,3 mcg βιταμίνη D
20mcg σελήνιο
Ποια είναι τα οφέλη του σολομού για την υγεία;
- Πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
Τα λιπαρά ψάρια, όπως και ο σολομός, είναι πλούσια σε ένα είδος πολυακόρεστων λιπαρών που ονομάζονται ωμέγα-3 λιπαρά οξέα . Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα γιατί το σώμα δεν μπορεί να τα παράγει, γι’ αυτό πρέπει να τα εντάσσουμε τακτικά στη διατροφή μας.
Τα πιο ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα απαντώνται φυσικά στα λιπαρά ψάρια. Αυτά τα λιπαρά οξέα πιστεύεται ότι συμβάλλουν σε μια υγιή καρδιά και επίσης βοηθούν στη διατήρηση του δέρματος, των αρθρώσεων και της ορμονικής ισορροπίας. Εκτός από τις καρδιακές παθήσεις, οι επιστήμονες διερευνούν τώρα τον ρόλο που μπορεί να έχει η κατανάλωση ψαριών στην προστασία μας από ορισμένους καρκίνους και καταστάσεις όπως το άσθμα , η υψηλή αρτηριακή πίεση και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
- Μπορεί να υποστηρίξει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Μας λένε εδώ και καιρό ότι το ψάρι είναι τροφή για τον εγκέφαλο και υπάρχουν πειστικά στοιχεία που το υποστηρίζουν. Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη. Μελέτες έχουν αναδείξει οφέλη για καταστάσεις όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ , η κατάθλιψη και η σκλήρυνση κατά πλάκας .
- Μπορεί να είναι αντιφλεγμονώδης
Τα λιπαρά ψάρια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση των επιπτώσεων της φλεγμονής, η οποία είναι το κλειδί για τη διαχείριση μιας σειράς χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και του καρκίνου. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων λιπαρών ψαριών, όπως ο σολομός, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων φλεγμονής.
- Μπορεί να προσφέρει προστατευτικές ιδιότητες
Το ροζ χρώμα του σολομού προέρχεται από τα υψηλά επίπεδα ενός προστατευτικού αντιοξειδωτικού που ονομάζεται ασταξανθίνη. Αυτή η ένωση έχει συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων βελτιώνοντας τη χοληστερόλη και λειτουργεί σε συνδυασμό με τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα για την προστασία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος .
- Μπορεί να υποστηρίξει την υγιή γήρανση
Ο σολομός είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας των οστών, την πρόληψη της μυϊκής απώλειας βοηθώντας το σώμα να επουλωθεί και να επανορθωθεί. Τα υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων κατά τη μέση ηλικία μπορεί επίσης να βοηθήσουν στην υποστήριξη της γνωστικής λειτουργίας στη μετέπειτα ζωή.
- Μπορεί να υποστηρίξει την ακεραιότητα του δέρματος
Η συμπερίληψη του σολομού στη διατροφή σας μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του δέρματος. Συγκεκριμένα, ο συνδυασμός ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και ασταξανθίνης μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος , στη μείωση των σημαδιών γήρανσης και στην προστασία του δέρματος από τις βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία .
Είναι ο σολομός ασφαλής για όλους;
Τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και παρέχουν ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Δυστυχώς, ωστόσο, ο σολομός μπορεί να περιέχει χαμηλά επίπεδα ρύπων όπως διοξίνες και πολυχλωριωμένα διφαινύλια. Για το λόγο αυτό, ορισμένες ομάδες συμβουλεύονται να περιορίσουν την ποσότητα που τρώνε σε δύο μερίδες την εβδομάδα.
Γενικά, είναι υγιεινός ο σολομός;
Ο σολομός είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή που πρέπει να συμπεριληφθεί σε μια ποικίλη δίαιτα. Όπως και με άλλα λιπαρά ψάρια, ο σολομός είναι εξαιρετικά ωφέλιμος για τη γενική σωματική υγεία, βελτιώνοντας τις λειτουργίες όλων των κύριων οργάνων και ενεργώντας ως προληπτικό ενάντια σε πολλές ασθένειες και καταστάσεις.
photo: pixabay
