Οι γλυκοπατάτες είναι από τις πιο καλές πηγές καλίου. Μία γλυκοπατάτα μάλιστα έχει περισσότερο κάλιο από μία μπανάνα.

Οι γλυκοπατάτες έχουν βαθύ πορτοκαλοκίτρινο χρώμα και αυτό δείχνει ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά γνωστά ως καροτενοειδή. Η βήτα καροτίνη είναι μια ουσία που μπορεί να χρησιμοποιήσει το σώμα για να παράγει βιταμίνη Α και βοηθά τα κύτταρα να διαχειριστούν την καθημερινή φθορά.

Και όπως σχεδόν όλα τα λαχανικά, η γλυκοπατάτα είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και σχετικά χαμηλά σε θερμίδες. Μισή γλυκοπατάτα μεγάλου μεγέθους έχει μόλις 81 θερμίδες.

Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες περιέχουν βιταμίνη C και βιταμίνη Β6, που υποστηρίζουν την υγεία του ανοσοποιητικού. Η βιταμίνη Β6 ενισχύει την ανάπτυξη του εγκεφάλου στα παιδιά και τη λειτουργία του εγκεφάλου στους ενήλικες. Η Β6 βοηθά επίσης το σώμα να παράγει σεροτονίνη, μια ορμόνη που ρυθμίζει τη διάθεση και σας βοηθά να αντιμετωπίσετε το στρες. Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα σας από τις ελεύθερες ρίζες.

(με πληροφορίες από healthstories. gr / photo: pixabay)