Ακολουθεί μία λίστα με λαχανικά που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας εάν θέλετε να ενισχύσετε την πρόσληψη βιταμινών ή και μεταλλικών στοιχείων.
Ποιες βιταμίνες χρειαζόμαστε
Το σώμα μας χρειάζεται μικρές ποσότητες ορισμένων βιταμινών και μετάλλων για να λειτουργήσει.
Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες που προέρχονται ή παράγονται από ζωντανά στοιχεία και συνήθως περιέχουν άτομα άνθρακα και υδρογόνου.
Οι απαραίτητες βιταμίνες που χρειαζόμαστε περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Α, τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β,το φολικό οξύ και τις βιταμίνες C, D, E και K.
Όσον αφορά τα μέταλλα, χρειαζόμαστε μεταξύ άλλων ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, χαλκό, κάλιο και ψευδάργυρο.
Τι λαχανικά χρειάζεται να τρώμε
Η κατανάλωση μεγάλης ποικιλίας φρούτων και λαχανικών είναι σημαντική για να διασφαλίσουμε ότι παίρνουμε αρκετή ποσότητα από όλες αυτές τις βιταμίνες και τα μέταλλα.
Κάποια λαχανικά όμως είναι ιδιαίτερα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Αυτά είναι:
Μπρόκολο: Μπορεί να το απεχθάνονται όλα τα παιδιά αλλά, το μπρόκολο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες A, B-5, B-9, C και K, μέχρι μαγνήσιο, νάτριο και θείο.
Φυλλώδη πράσινα λαχανικά: Τα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το λάχανο, είναι γεμάτα βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των Α, Β-9, C, Ε και Κ, και περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο και σίδηρο.
Καρότα: Τα καρότα μπορεί να μην σας βοηθήσουν να δείτε στο σκοτάδι, αλλά θα σας προσφέρουν βιταμίνες A, C, K και τα μέταλλα νάτριο και κάλιο.
Γλυκοπατάτες: Για να πάρετε βιταμίνες Α και C, καθώς και νάτριο και μαγγάνιο, καταναλώστε την γλυκοπατάτα.
Πιπεριές: Οι βιταμίνες Α, C και Ε είναι άφθονες στις πιπεριές, όπως και το μεταλλικό νάτριο.
Όσπρια: Τα όσπρια, όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές, αποτελούν μέρος της γενικής οικογένειας λαχανικών. Είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β-6 και Β-9 ενώ είναι πλούσια και σε μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό.
Σπαράγγια: Τα σπαράγγια περιέχουν βιταμίνες Β-9, Ε, Κ και θείο.
Αβοκάντο: Περιέχει βιταμίνες Β-3, Β-5, Ε και μαγνήσιο.
(με πληροφορίες από newsit. gr / photo: freepik)
